Kuliner khas berkuah kacang

Kuliner khas berkuah kacang- Berbicara tentang kuliner khas. Disetiap daerah juga memiliki ragam kebudayaan dan kulinernya yang khas khususnya di jawa barat. Banyaknya kuliner khas yang wajib dicicipi salah satunya kuliner berkuah kacang. Kuliner khas berkuah kacang ini bisa dijumpai dari ujung barat sampai ujung timur yang melekat pada ciri khas daerah tersebut. Banyaknya ragam kuliner indonesia  akan semakin mantap jika disatukan dengan bumbu-bumbu khas asli indonesia. Dari bumbu inilah yang menyatukan kuliner khas indonesia yang menciptakan rasa yang menjadikannya makanan khas di setiap daerah. 

Siapa yang tidak kenal makanan satu ini, Ya, ini adalah Lotek! sebagian besar masyarakat indonesia tentunya tidak asing lagi. Terutama masyarakat sunda, makanan yang sehat dan praktis ini juga sangat mudah dijumpai, bahannya sudah dipastikan berupa bahan alami hasil bumi. Tidak mengandung pengawet. Lotek selain enak dan harga yang bersahabat, ternyata lotek juga memiliki nilai gizi yang tinggi, karena lotek berasal dari berbagai sayuran, maka berbagai vitamin, mineral dan serat pun terkandung banyak dalam lotek. Sehingga, lotek baik dikonsumsi setiap hari guna memenuhi asupan gizi sayuran untuk tubuh kita. Wah, Praktis dan menyehatkan bukan?

Jika kita keluar negeri kita pasti menjumpai salad yang diolah lalu di beri saus mayonise yang sudah pasti mengandung bahan pengawet. Jika kita berkunjung dijawa barat kita akan menjumpai salad ala indonesia yaitu lotek, bedanya saus yang digunakan adalah saus kacang.

Makanan ini merupakan kombinasi antara beberapa sayur rebus  dan sayur mentah yang disiram dengan dengan bumbu kacang. Berbagai macam jenis sayuran juga bisa digunakan misalnya, kol, kangkung, bayam, kacang panjang, toge, daun singkongkong, dan timun. Atau sayur lainnya sesuai dengan selera masing-masing. Kemudian di campur dengan saus kacang yang berasal dari kacang tanah yang sudah digoreng lalu dihaluskan dengan garam, gula merah. Tidak ketinggalan cabe rawit untuk orang-orang yang suka dengan rasa pedas. Lotek biasanya dipesan sesuai dengan permintaan konsumen, jika konsumen meminta di buatkan lotek dengan tingkat kepedasaanya sedang maka cabe rawit yang digunakan disesuaikan.

Lotek biasanya disajikan dengan lontong atau dengan nasi. Tidak lupa sebagai pelengkapnya biasanya lotek di sajikan dengan kerupuk dan telur rebus dan sebagai pemanis biasanya lotek di taburi dengan bawang goreng.

Lotek biasanya sering kita jumpai di pingiran jalan atau penjual lotek keliling menggunakan grobak. Namun kini lotek sudah masuk kedalam restauran besar. Tentu saja lotek yang disajikan di dalam restoran semakin mudah dikenal banyak orang, tidak hanya rakyat kecil, tapi juga orang-orang yang memiliki kantong tebal.

Cara penyajian nya pun  sangat berbeda dengan lotek di pinggir jalan, biasanya lotek disajikan di dalam piring dilapisi dengan daun pisang. Tapi jika sudah masuk ke dalam restauran lotek sudah pasti didajikan dengan cara semenarik mungkin agar pengunjung betah. Dan tentu saja lotek yang disajikan didalam restauran memiliki harga yang berbeda dengan lotek di pinggir jalan.

Perbedaan lotek dengan pecel, gado-gado dan  karedok

Sebagian besar masyarakat tentunya sudah pernah mencicipi 4 jenis makanan ini bukan? Kita perlu tahu bahwa keempat makanan ini adalah jenis makanan yang menggunakan bumbu kacang. Eitsss...Tunggu dulu, walaupun keempat empatnya memadukan makanannya dengan bumbu kacang, racikan bumbu kacangnya pun juga sangat berbeda lho!. Mari simak penjelasan berikut ini agar tahu bedanya pecel, lotek, gado gado dan karedok. Come on!

1. Pecel

Pecel yaitu salah jenis makanan bahan utamanya yaitu sayuran matang dan bumbu kacang. Pecel ini berasal dari daerah Jawa Timur, terutama di kota madiun karena pecel yang terkenal adalah Pecel Madiun. Pecel umumnya menggunakan sayuran matang dan pelengkap seperti telur ceplok, rempeyek teri atau rempeyek kacang, tahu dan tempe bacem. Bumbu kacang untuk pecel lebih terasa aroma daun jeruknya dibandingkan dengan yang lain. Pecel biasanya disajikan dialasi dengan daun pisang.

2. Lotek 

Lotek merupakan salah satu makanan khas Jawa Barat. Lotek hampir sama dengan pecel, namun di dalam lotek sayuran wajib yang ada di dalamnya antara lain bayam, kacang panjang, kapri, daun kacang kedelai. Jika bumbu pecel lebih terasa aroma daun jeruknya, lotek lebih menonjolkan aroma kencurnya. Biasanya lotek disajikan dengan lontong, tetapi ada yang melakukan variasi lain seperti nasi, ketupat, atau dengan mie. Bagi anda yang suka dengan lotek wajib  dicoba dirumah nih!

3. Gado gado

Gado-gado juga menggunakan sayuran yang direbus, tapi tidak semuanya direbus lho. Ada beberapa sayuran tidak direbus seperti daun kemangi, tomat dan mentimun. Gado-gado menggunakan telur rebus dan kentang sebagai ciri khasnya. Telur rebus sebagai bahan tambahan saja. Bumbu gado-gado hampir sama dengan pecel. Gado-gado disajikan di dalam piring dengan nasi atau lontong sebagai temannya dan juga tidak lupa kerupuk emping asin sebagai pelengkapnya. Wah, lezat bukan?

4. Karedok

Bumbu karedok sama dengan pecel atau lotek, tetapi bedanya adalah karedok menggunakan sayuran mentah. Sayuran mentah dilumuri dengan bumbu kacang yang terdiri dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula jawa, garam, dan terasi. Karedok disajikan dengan kerupuk udang atau kerupuk lainnya. Karedok langsung bisa dimakan tanpa ditemani dengan nasi, lontong, maupun ketupat. Wah, Jadi ngiler ya!

Agar hidup kita jauh lebih sehat, sajikanlah makana-makanan yang kaya manfaat dan bergizi. Salah satunya makan lotek, gado-gado, pecel dan karedok. Selain bahan-bahanya mudah didapat, makanan yang sangat sederhana, tapi didalamnya terkandung berbagai manfaat yang sangat baik untuk tubuh anda. Jadi mulai sekarang, kurangi makanan-makanan yang kurang sehat. Love your Life!

   

   

Makanan Mentah Khas Indonesia

Orang Indonesia mungkin sudah biasa makan lalapan sayuran mentah. Tapi bagaimana jika makanan mentah menjadi menu sehari-hari. Selain jepang yang identik dengan makanan mentah tahukah kamu, kalau ternyata Indonesia juga mempunyai kuliner mentah yang rasanya tak kalah lezat dengan Jepang. Kuliner ikan mentah ini berarti tidak perlu dimasak, tapi daging ikan langsung disajikan dengan beberapa bumbu dan sayur, lalu dikonsumsi. Mau tahu kuliner ikan mentah apa saja  yang berasal dari Indonesia? Yuk, Simak daftarnya berikut ini!

1. Gohu ikan
Salah satu hidangan ikan mentah pertama disebut dengan gohu ikan yang berasal dari Ternate, Maluku Utara. Jenis ikan yang digunakan adalah ikan tuna. Pembuatannya sangat sederhana. Pertama, ikan tuna harus dibersihkan dulu, lalu dipotong dadu dan dicampur garam, perasan jeruk nipis, dan daun kemangi. Penyajiannya disiram dengan tumisan bumbu yang terbuat dari cabai dan irisan bawang merah. Saat dikonsumsi, ikan akan terasa gurih, segar, dan agak manis. Gohu ikan ini biasanya sebagai lauk pendamping nasi atau bubur sagu.

2. Naniura
Sumatera Utara, Di Tapanuli juga memiliki kuliner ikan mentah yang penyajiannya dengan direndam ke dalam bumbu rempah. Penampilannya seperti ikan bumbu kuning. Bumbunya terbuat dari kombinasi 10 rempah dan bahan lain termasuk andaliman. Andaliman merupakan bumbu rempah khas Batak yang mampu membuat rasa naniura semakin beragam. Dulu, kuliner ini hanya disajikan untuk para raja. Tapi, sekarang sudah bisa dinikmati semua orang dan menjadi menu di berbagai kafe atau restoran di Sumatera Utara.

3. Rusip
Kuliner ikan mentah khas Indonesia berikutnya adalah rusip yang berasal dari Bangka Belitung. Rusip terbuat dari bahan dasar ikan teri atau dikenal juga sebagai ikan bilis. Pengolahan ikan teri ini difermentasi, yakni setelah dibersihkan, ikan teri segar dicampur dengan gula merah dan garam, kemudian difermentasi selama tujuh hari. Setelah itu, aroma ikan akan berubah menjadi masam. Penyajiannya bersama beberapa bumbu seperti irisan bawang merah, cabai rawit, dan jeruk kunci. Di Bangka Belitung, rusip merupakan makanan pendamping lalapan atau bisa dibilang sebagai pengganti sambal. Rasa kuliner ini pedas dan segar.

4. Lawa bale
Suku Bugis, juga mempunyai hidangan ikan mentah yang menggugah lidah. Lawe bale adalah nama dari kuliner ikan mentah asli Indonesia ini. Bahan dasarnya dari ikan ukuran kecil, bisa ikan teri atau ikan banjar. Proses pengolahannya cukup mudah. Setelah ikan dibersihkan, beri perasan jeruk nipis, garam, serta kelapa parut.

5. Pacco
Satu lagi kuliner ikan mentah yang patut kamu coba ketika berkunjung ke Luwu, pacco namanya. Cara membuatnya sangat mudah, ikan dibersihkan dulu, kemudian dibasuh dengan air masak. Setelah itu, ditambahkan perasan jeruk nipis dan dibiarkan 10 menit. Ikan kemudian dicampur bersama bumbu-bumbu yang berupa cabai rawit, jeruk sambel, garam, dan kacang tanah goreng atau bisa dikatakan dengan bumbu kacang. Kuliner ini terasa segar, agak asam, dan gurih.

Nah, dari lima kuliner ikan mentah di atas, ada yang sudah kamu coba, belum? Jika anda penasaran bisa anda coba dan cicipi. Selamat mencoba. Salam Anak Rantau!

Seblak nikmat Khas Indonesia

Siapa yang tidak kenal seblak. Makanan khas Indonesia Khususnya dari sunda Jawa Barat yang bercita rasa pedas dan gurih bumbunya membuat banyak pecinta kuliner yang jatuh hati dengan masakan ini. Bukan hanya sekedar enak rasanya tapi juga mudah cara membuatnya. Banyak orang-orang yang akhirnya membuat variasi seblak dengan berbagai macam bahan makanan. Oleh karena itu, bila anda mau membuat seblak, cobalah resep dibawah ini. Dijamin maknyuus.

1. Seblak Ceker Pedas

Ceker ayam merupakan salah satu bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya seblak. Mungkin anda pernah coba membelinya di pedagang kuliner seblak atau membuatnya sendiri di rumah. Nah, kalau sudah tidak sabar dan ingin membuatnya sendiri, berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

200 gram campuran kerupuk ikan/udang, pilih jenis kerupuk yang tebal irisannya

20 buah ceker ayam

500 ml kaldu ayam atau sapi untuk merebus, ganti dengan air biasa jika tidak ada

500 ml air untuk merebus ceker hingga lunak, tambahkan jika air habis dan ceker belum empuk

1 batang daun bawang, rajang halus

Bumbu Dihaluskan:

8 buah cabe rawit, bisa dirubah sesuai selera pedas Anda.

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 ruas jari kencur

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Lainnya:

1/2 sendok makan garam

1/2 sendok teh merica bubuk

3 sendok makan saus tomat

1 sendok makan kecap manis

1 1/2 sendok makan gula merah sisir halus

Pelengkap:

bawang merah goreng untuk taburan

irisan jeruk nipis

irisan cabe rawit

Cara Membuat Seblak Kerupuk Ceker Pedas:

Siapkan panci, beri air secukupnya dan masukkan ceker ayam. Rebus hingga ceker menjadi sangat lunak. Tambahkan air jika habis dan ceker ayam belum lunak. Matikan api dan sisihkan.

Siapkan panci kecil, beri air dan masak hingga mendidih. Masukkan kerupuk kering, rebus hingga setengah matang. Tiriskan dan siram dengan air dingin. Sisihkan.

Siapkan wajan/panci, panaskan 1 sendok makan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuangkan tumisan bumbu ke panci berisi ceker ayam. Tambahkan 500 ml air kaldu, masak hingga mendidih.

Masukkan kerupuk rebus, daun bawang dan semua bumbu lainnya aduk sebentar. Masak hingga mendidih, cicipi rasanya. Sesuaikan garam dan gula, kemudian angkat.

Seblak Basah Kerupuk Ceker siap disajikan panas-panas. Supaya tambah lezat tambahkan dengan taburan bawang merah goreng dan kucuran air jeruk nipis.

2. Seblak Basah Khas Bandung

Banyak sekali dari pedagang kuliner yang menjual seblak basah khas Bandung. Tapi hati-hati kalau ingin membelinya bisa jadi rasa tidak sesuai dengan lidah. Oleh karena itu, anda juga bisa membuatnya sendiri dirumah. Cara membuatnya sangat mudah dan pasti enak dan bikin ketagihan. 

Bahan:

2 genggam kerupuk kanji (bisa diganti dengan kerupuk bawang)

1 butir telur ayam

1 buah sosis (bisa diganti dengan bakso sesuai selera)

1 batang daun bawang diiris kurang lebih 1 cm

3 butir bawang merah

2 butir bawang putih

1 butir kemiri (jika suka)

1 ruas kencur segar (saya ganti 1 sdt bubuk kencur)

5 buah cabe rawit (atau sesuai selera)

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

1 sdm kecap manis

Kaldu bubuk secukupnya (jika suka)

Bawang merah goreng secukupnya (sebagai taburan)

Cara Membuat Seblak Basah Khas Bandung

Rendam kerupuk menggunakan air mendidih hingga layu. Tiriskan dan lumuri dengan minyak sayur agar kerupuk tidak lengket.

Sementara itu, haluskan bumbu-bumbu: bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kemiri, kencur.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan sosis atau bakso yang telah dipotong-potong dan aduk hingga rata. Apabila tumisan terlalu kering, tambahkan sedikit air.

Masukkan telur ayam ke dalam tumisan, aduk cepat agar tidak terlalu menggumpal.

Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis. Cicipi sesuai selera. Tunggu hingga air menyurut.

Masukkan kerupuk yang sudah direndam sebelumnya, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan masak hingga air habis. Sajikan selagi panas dengan taburan bawang merah goreng.

3. Seblak Basah Makaroni Pedas

Selain ceker ayam, seblak dengan campuran makaroni dapat memberikan cita rasa yang luar biasa. Makaroni bisa juga sebagai pengganti kerupuk yang biasanya menjadi khas dari seblak. Anda bisa langsung membuatnya dengan sangat-sangat mudah. 

Bahan:

250 gram makaroni

Air secukupnya

1/2 sendok teh garam (sesuai selera)

1/2 sendok teh gula pasir (sesuai selera)

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas jari kencur/cikur

3-5 buah cabe rawit merah (sesuai selera)

Cara Membuat:

Makaroni terlebih dahulu di rendam atau di rebus di dalam air panas hingga kenyal atau setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan makaroni basah, garam dan gula pasir, aduk sampai rata. Uji rasa untuk memastikan rasanya sudah pas sesuai dengan yang di inginkan.

Tuang 50 ml air, masak sebentar hingga air surut dan semua bahan matang.

Angkat dan sajikan.

Catatan: agar rasanya lebih variatif dan bergizi, bisa ditambahkan irisan bakso, sosis, ceker ayam yang sudah di rebus terlebih dahulu sampai empuk (matang), dan bisa di tambahkan sayur seperti wortel, kol, dan sawi.

4. Seblak Sosis

Bahan-Bahan:

5 buah sosis ayam/sapi (potong tipis)

150 gr krupuk kanji (sudah di rebus)

2 butir telur kocok

½ sdt gula pasir

Minyak secukupnya

1 batang daun bawang (iris tipis)

¼ sdt garam

Bumbu Yang Dihaluskan:

5 buah cabai rawit merah

2 siung bawang putih

1 ruas jari kencur (ukuran 3 cm)

4 butir Bawang merah

Cara Membuat:

Panaskan minyak lalu masukan bumbu yang di haluskan sampai aromanya begitu harum

Terus di aduk, masukan irisan sosis ayam/ sapi dan juga krupuk kanji dan aduk-aduk rata

Tambahkan telur kemudian aduklah dengan cepat samapi muncul serabut-serabut telurnya

Masukan garam, gula pasir dan air, kemudian masaklah sampai benar-benar matang dan lezat.

Tambahkan dan bawang aduklah dengan benar dan rata, lalu angkatlah,

Seblak sosis siap di sajikan untuk cemilan baru anda selagi masih hangat.

5. Seblak Fusilli

Bahan-Bahan:

75 gr rice fusilli

1 buah sosis, potong kecil2

2 sdm minyak goreng untuk menumis

1 sdt kecap ikan

Gula dan garam secukupnya

Daun bawang Secukupnya

1 buah cabe merah besar

1 ruas kencur

2 siung bawang putih

3 buah bawang merah

Cara Membuat:

Rebus rice fusilli kurang lebih 7 menit

Haluskan cabe merah, kencur, bawang putih, bawang merah.

Panaskan minyak goreng, lalu masukan bumbu halus, aduk rata sampai wangi

Masukan sosis, aduk sampai sosis matang lalu masukan kecap ikan

Lalu masukan fusilli, garam dan gula pasir,aduk rata dan tes rasa

Tabur daun bawang

Seblak fusilli siap dihidangkan

Itulah sedikit info tentang cara membuat seblak ya guys. Selamat mencoba dirumah. Salam Anak Rantau!

Sambal Buah Ala Indonesia

Ya, sambal adalah salah satu makanan pendamping yang selalu ada dimeja makan orang Indonesia. Rata-rata orang Indonesia jika makan harus didampingi sambal, selain karena sudah menjadi menu favorit, sensasi makan didampingi sambal juga menambah nafsu makan. Orang Indonesia memang mempunyai keajaiban dalam memanjakann lidah dengar rasanya yang ekstra pedas. Varian sambal pun ada beraneka ragam dan bisa diolah dengan berbagai bahan lainnya, termasuk buah. Seperti halnya kreasi sambal dengan campuran buah khas nusantara dibawah ini, dijamin bikin kamu ngiler deh! Simak Ya.

1. Sambal Durian

Sambal durian merupakan salah satu  sambal yang dibuat dari campuran berbagai bahan diantaranya, cabai merah keriting, bawang merah, jeruk limau, tomat, terasi, dan buah durian.Sambal Durian memiliki dua variasi, yaitu yang berasal dari durian yang sudah di fermentasi atau yang dikenal dengan sebutan sambal tempoyak. Ada juga yang sudah diracik langsung dengan buah durian segar. Bagi pecinta durian, bisa jadi inspirasi nih!

2. Sambal Mangga

Sambal yang satu ini punya cita rasa asam dan segar termasuk tidak susah untuk dibuat. Sambal mangga hanya membutuhkan mangga muda serut dan sedikit cabai. Lebih lezat lagi jika sambal mangga bisa menggunakan mangga muda jenis harum manis. Well, sambal mangga ini tidak direkomendasikan bagi yang mempunyai masalah pencernaan ya, karena rasa asamnya mungkin bisa membuat perut kembung.

3. Sambal Kelapa

Buah kelapa selain diambil minyaknya, kelapa juga bisa dibuat berbagai campuran dan bumbu aneka masakan lho, misalnya menjadi bahan campuran kue, gorengan, sayur, atau dibuat menjadi serundeng. Dan juga salah satunya dibuat menjadi sambal! Sambal kelapa ini terbilang mudah untuk diolah dan bisa bertahan hingga ± 2 hari, tentunya dengan pengolahan yang benar ya.

4. Sambal Belimbing Wuluh

Wih, dengar namanya saja sudah ngilu dilidah ya! Belimbing wuluh biasanya digunakan masyarakat Indonesia untuk diolah menjadi sayur pendamping nasi. Rasa asamnya yang begitu segar di lidah akan membuat setiap orang yang menyantapnya menjadi ketagihan. Tapi kamu tau gak, ternyata belimbing wuluh bisa menjadi bahan campuran sambal lho! Tidak hanya pedas, sambal ini pun memiliki cita rasa asam dan segar yang begitu khas!

5. Sambal Terong Belanda

Selanjutnya sambal terong belanda. Jika biasanya terong Belanda diolah menjadi jus tapi ternyata juga bisa diolah menjadi sambal lho! Sambal yang berasal dari salah satu daerah di Aceh ini sangat mudah diolah menjadi santapan sambal yang lezat dan menggugah selera!

6. Sambal Rambutan

Pasti banyak yang heran dan merasa aneh bukan, apa ada sambal rambutan? Ternyata memang ada. Sambal rambutan ini sebaiknya dimasak menggunakan buah rambutan yang rasanya asam ya, sehingga sambal rambutan terasa lebih nikmat.

7. Sambal Jeruk Limau

Sambal yang menjadi andalan dalam setiap acara adalah sambal jeruk limau, rasanya sangat cocok menjadi pendamping berbagai masakan seperti, ikan goreng, sayur bening atau sayur asem atau tahu dan tempe. Apalagi sambal jeruk limau ini ditambah terasi, rekomendasi deh!

Gimana nih? Jadi ngiler ya? Atau ada yang baru tau sambal-sambal diatas? Indonesia memang unik dan kaya kan! Jangan lupa dicoba dirumah ya, dan share artikel ini agar masyarakat luar bisa tahu. Selamat mencoba. Salam anak Rantau!

Wisata Kuliner Sumedang yang wajib anda kunjungi

Sumedang adalah salah satu kabupaten di provinsi jawa barat. Sumedang dikenal sebagai daerah bersuhu dingin karena disebagian besar wilayahnya berupa pegunungan. Selain pesona alam yang indah. Sumedang juga terkenal dengan kulinernya. Salah satu kuliner yang menjadi ikon daerah ini adalah tahu sumedang. Selain tahu sumedang, terdapat berbagai macam kuliner yang dapat kamu cicipi saat berkunjung ke Sumedang. Berikut ini saya sajikan beberapa tempat kuliner yang dapat kamu singgahi saat berkunjung ke Sumedang. 

1. R.M. Joglo Sumedang

Rumah makan Joglo Sumedang Berlokasi di Jalan Raya Serang No.333, Desa Serang, Sumedang. Nuansa khas Jawa di restoran ini begitu terasa. Bangunan berbentuk seperti Rumah Joglo Asli dengan interior kerajinan dan ukiran Jepara. Di restoran ini disajikan menu kuliner khas serba Indonesia. Menu andalan dari restoran ini adalah Nasi Liwet Bebek Goreng dan Sop Buntut yang dimasak dengan bumbu keraton Solo sehingga cita rasanya begitu istimewa. 

2. Kampung Tahu

Tak ketinggalan, Satu lagi rumah makan yang menawarkan konsep tradisional khas Sunda yaitu Kampung Tahu. Selain menyajikan menu khas tradisional Sunda, hidangan menu di rumah makan ini disajikan dengan menggunakan alat-alat makan tradisional. Selain itu, konsep outdoor dengan arena pemainan khas Sunda menjadi salah satu daya tarik pengunjung di rumah makan ini. 

3. Saung Teko

Salah satu Restoran di Sumedang yang satu ini menyajikan suasana tradisional Sunda yang begitu kental. Berbagai tempat lesehan dan berbagai hiasan teko dari tanah liat membuat suasana khas Sunda yang asri dan nyaman begitu terasa di restoran ini. Menu yang disajikan dimasak dengan bumbu khusus sehingga menghasilkan cita rasa unik dan lezat yang sulit dijumpai di tempat makan lainnya. Berlokasi di Jalan Raya Cimuja, Cimalaka, Sumedang, restoran ini sangat mudah dijumpai karena berada di jalur yang dilalui angkutan umum. 

4. Tahu Bungkeng

Tahu bungkeng merupakan salah satu kuliner yang sangat legendaris di Sumedang. Sudah ada sejak tahun 1917, Tahu Bungkeng menjadi cikal bakal munculnya Tahu Sumedang sebagai kuliner khas Sumedang yang begitu populer. Meskipun usianya sudah sangat tua, cita rasa khasnya yang lezat tetap terjaga. Berkunjung ke Sumedang, tak afdol rasanya jika tidak mencicipi Tahu Bungkeng ini. Tertarik ingin mencicipinya? kamu dapat mengunjungi tempat produksi dan penjualannya di Jalan 11 April, Sumedang.

5. Bugen Pizza

Tidak hanya tahu sumedang, ternyata Sumedang juga mempunyai kuliner khas berupa pizza yaitu Pizza Bugen. Pizza Bugen sangat populer dan menjadi salah satu kuliner favorit di Sumedang. Menyajikan berbagai macam varian rasa, pizza dengan isian keju mozarella menjadi menu terfavorit. Pizza Bugen dibanderol dengan kisaran harga Rp 20.000 hingga Rp 25.000 untuk satu loyangnya. Ingin mencicipi pizza lezat yang tidak menguras kantong? Kunjungi gerai  Pizza Bugen di Jalan Pangeran Suriaatmadja No. 16 dan Jalan Pangeran Geusan Ulun.

Sekian dulu ya guys, jika Berkunjung ke Sumedang, jangan sampai melewatkan 5 kuliner ini ya! Salam Anak Rantau.

Botok Ekstrim Larva Tawon

Biasanya, selama ini yang kita manfaatkan dari tawon hanya madunya saja. Namun, muncul telah muncul temuan bahwa sengatan tawon pun bisa bermanfaat buat terapi. Tetapi memakan sarang tawon dan anak-anaknya yang menyerupai belatung besar itu, barangkali baru bagi sebagian besar kalangan. Mendengar namanya saja sudah terbayang sengatan-nya, lebah atau tawon dalam bahasa jawa sering di kaitkan dengan rasa sakit yang di timbulkan oleh sengatan-nya. Tetapi ini berbeda dengan anggapan itu, di berbagai daerah jawa tengah dan jawa timur lebah muda atau larva yang masih di dalam sarangnya (tolo) dapat di jadikan menu masakan yang nikmat dan menyehatkan. 

Setelah di perhatikan Cara memasak Botok Tawon ini antara tiap daerah ada perbedaanya, biasanya daerah jawa tengah ada bahan pelengkap yaitu daging kelapa yang masih muda (empuk) yang biasa buat botok teri dan mlanding (petai cina) tetapi kalau jawa timur seperti daerah Kediri, Malang, juga Banyuwangi tidak memakai kelapa muda. Yang pasti dua duanya rasanya nendang dan yang lebih penting lagi menyehatkan. Untuk info yang lebih lengkapnya monggo di simak baik baik...

1. Cara Memasak Botok Tawon Memakai Kelapa Muda

 Bahan Botok Tawon :

1. Tawon muda yang masih di dalam tala

2. Kelapa muda 1 btr

3. Daun pisang secukupnya

4. Lidi secukupnya

 Bumbu Botok Tawon :

1. Bawang merah 5 bh

2. Bawang putih 2 siung

3. Kunyit ½ ruas jari

4. Kencur ½ ruas jari

5. Daun salam 3 lbr

6. Gula merah ½ sdm

7. Terasi 1 sendok teh

8. Garam 1 sendok teh

 Cara Memasak Botok tawon :

1.  Sebelum dimasak, disarankan untuk merebus terlebih dahulu larva yang masih di dalam sarang lebah. Hal tersebut dilakukan agar lilin sarang dapat terpisah dari larvanya

2. Kelapa muda diparut, bumbu-bumbu dihaluskan, diuleg bersama-sama.

3. Tawon muda dan bumbu diaduk dan diberi air kelapa.

4. Jika semua sudah siap kemudian di bungkus pisang, besarnya bungkusan terserah anda kemudian tutup rapat dengan lidi atau staples , di kukus sampai hingga tercium aromanya kira kira 45 menit sudah masak dan siap di santap.

2. Cara Memasak Botok Tawon Tanpa Kelapa Muda

Bahan Botok tawon:

1.  Sarang lebah yang masih terdapat larva (tolo)

2.  Cabe merah

3.  Cabe hijau

4.  Tomat

5.  Bawang merah

6.  Bawang putih

7.  Gula secukupnya

8. Garam secukupnya

 Cara membuat Botok tawon:

1.  Silakan Semua bumbu-bumbu dihaluskan.

2. Sarang lebah yang berupa telur dan larva dicampur menjadi satu lalu direbus.

3. Setelah selesai direbus, sarang lebah tersebut digoreng hingga kering.

4. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan sarang lebah dalam wajan penggorengan.

5. Setelah digoreng beberapa saat dan sudah tercampur lalu dibungkus  dalam plastik-plastik kecil (maksudnya agar tidak bertebaran saat di rebus kembali)

6. Lalu dibungkus kembali menggunakan daun pisang dan direbus hingga benar-benar matang.

7. Cara menyajukan Buka bungkus pisang dan plastik siap untuk dihidangkan.

mudah bukan? Dari dua cara di atas silakan pilih yang mana sesuai selera anda. Sekian dulu ya guys, selamat mencoba dirumah! Salam Anak Rantau.

Menu sehat Jamur Tiram

Pada musim hujan seperti inilah biasanya jamur tiram tumbuh, kualitas jamur tiram akan memiliki kandungan air yang lebih tinggi daripada biasanya. Kondisi tersebut sangat memungkinkan jamur tiram cepat rusak dan membusuk, sehingga tidak laku di pasaran. Semangat pantang menyerah, itulah yang patut kita tujukan kepada suatu kelompok usaha jamur tiram. Hasil panen jamur tiram yang setiap hari bisa mencapai 50 kg, untuk sebuah industri kecil, cukup memuaskan bagi para pengelolanya. Jika tingkat kerusakan tinggi maka sudah bisa dipastikan kerugian pun akan meningkat. Oleh karena itu, diperlukan otak-otak yang cerdas guna mengantisipasi masalah tersebut. Selalu ada banyak cara untuk bisa melewati masalah ini. Jamur tiram yang dipanen dalam kondisi bagus tanpa cacat langsung bisa dikemas dalam plastik bening untuk dijual di pasar tradisional, supermarket atau tukang sayur keliling. Sedangkan jamur yang rusak bagian tudungnya disisihkan dalam wadah tersendiri. Nantinya dapat diolah menjadi makanan jadi. Beberapa kelompok usaha jamur tiram  melakukansebuah kegiatan sejak 2012 lalu. Berbekal ilmu dari pelatihan budidaya jamur tiram yang diselenggarakan atas kerja sama PNPM Mandiri Perdesaan dengan sebuah lembaga kursus yang membidangi program kewirausahaan masyarakat. Berikut saya sajikan beberapa olahan yang bisa dibuat dari bahan dasar jamur tiram :

1. Jamur tiram crispy

Jamur crispy adalah satu kudapan populer di Indonesia.  JAmur crispy mungkin masih sangat jarang di jumpai di cafe-cafe, tetapi bagi anda yang penasaran bagaimana rasa dari jamur crispy anda bisa mencobanya dirumah.  Salah satunya Jamur tiram crispy, jamur tiram crispy biasanya diolah dengan cara dimasukkan ke dalam tepung bumbu lalu digoreng dalam minyak panas. Matangnya kering kriuk-kriuk.

2. Keripik jamur tiram

Khususnya anak kos yang bosen dirumah ga ada cemilan dan konisi keuangan sedang menipis menu satu ini sangat cocok untuk diolah , yaitu keripik jamur tiram. Cara pembuatan keripik jamur tiram seperti jamur tiram crispy, bedanya setelah matang, ditiriskan sejenak hingga dingin kemudian digoreng untuk kedua kalinya. Hasil penggorengan kedua itulah yang kemudian disebut keripik jamur tiram.

3. Bakso jamur tiram

Tidak beda dengan pembuatan bakso pada umumnya, bakso jamur tiram pembuatannya sama dengan pembuatan bakso daging sapi atau bakso daging ayam. Digiling sedemikian rupa kemudian dibuat bulatan-bulatan kecil seperti bakso pada umumnya.

4. Sop jamur tiram

Selanjutnya Jamur tiram dalam sop bisa sebagai pengganti daging. Sifat jamur yang kenyal dipadukan dengan bumbu alami yang khas akan menjadi cita rasa istimewa yang tak kalah nikmatnya dengan sop sapi, sop kambing, sop ayam.

5. Sate jamur tiram

Ini dia menu yang paling unik dan khas. Sate jamur tiram ternyata bukan dibuat dari tudung jamurnya, namun lebih banyak dibuat dari batang kenyalnya. Batang jamur tiram diiris/dipotong sebesar dadu lalu dikukus. Setelah matang tinggal dirangkai dalam tusuk sate dan dibakar. Bumbu sate jamur tiram suka-suka selera masing-masing. Ada bumbu sambel kecap, atau bumbu kacang, atau kombinasi bumbu sate pada umumnya.

6. Nugget jamur tiram

Pembuatan nugget jamur agak sedikit repot, yaitu harus melalui tahapan penghalusan (blender), dibungkus plastik, lalu dikukus. Hasilnya dipotong-potong kemudian dimasukkan ke kulkas. Kalau mau digoreng tinggal dikeluarkan dari kulkas dan dimasukkan ke dalam wajan berminyak panas.

Jadi begitulah guys, sedikit informasi tentang olahan berbahan dasar jamur tiram. Masih adakah makanan lain yang diproduksi dari jamur tiram? Silakan berbagi ilmu dengan masyarakat luas! Salam Anak Rantau

Gulai Asam Rebung

Siapa yang tak kenal Bengkulu, dengan pesona alamnya yang eksotis , pantai-pantainya serta terkenal dengan sebutan Bumi Rafflesia rupanya juga memiliki jejak kuliner yang menggugah selera. Tidak hanya menarik pengunjung dengan tempat wisatanya saja, sebab kuliner Bengkulu juga membekas di benak pengunjung yang pernah menikmati sajian khas Bengkulu. Salah Satu diantara banyaknya kuliner Bengkulu yang nikmat adalah Gulai Rebung Asam Undak Liling. Kuliner bersantan tersebut cukup unik, karena terbuat dari rebung atau tunas bambu muda. Teksturnya yang lunak. Untuk membuatnya juga membutuhkan waktu yang sangat lama karena rebung perlu direndam selama beberapa hari. Setelah itu barulah rebung dapat diolah menjadi gulai yang dipadukan dengan keong sawah (liling). Tidak hanya itu, liling dapat diganti dengan ikan laut ataupun ikan air tawar.

Jika anda ingin coba-coba membuat sendiri gulai rebung undak liling di rumah, Simak resep berikut ini ya!

Bahan-bahan:

– Rebung, potong memanjang

– Liling atau keong sawah dan bisa diganti dengan ikan

– Santan dari 1 buah kelapa

– 1 cm jahe, memarkan

– 1 batang serai, memarkan

– 1 batang daun bawang, potong

Bahan bumbu yang dihaluskan:

– 2 siung bawang putih

– 3 siung bawang merah

– 8 buah cabai keriting

– 2 cm kunyit

– 1 sdm garam

– 3 cm lengkuas

Cara Memasak:

1. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan serai serta jahe ke dalam wajan

2. Masukkan juga santan sambil diaduk hingga mulai mendidih

3. Masukkan rebung asam

4. Tambahkan Liling atau ikan

5. Setelah matang tambahkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat dan hidangkan

Jangan lupa ya sebelum gulainya matang pastikan rasanya sudah pas atau belum, bisa juga dibuat sesuai selera jika ingin lebih pedas dapat menambah jumlah cabainya, dan dapat juga menambahkan penyedap rasa secukupnya. Selamat Mencoba!

Olahan Praktis Pucuk Pakis

Pakis atau lebih dikenal dengan sebutan pucuk paku merupakan salah satu jenis tanaman paku berbentuk pendek, berumbai, dan akaranya merayap. Biasanya, tanaman ini hidup di daerah campuran gambut, tanah, pasir, dan kerikil.Rasanya yang renyah dan enak ternyata Banyak masyarakat yang tak tahu bahwa tanaman ini dapat dikonsumsi sebagai sayuran. Selain teksturnya yang mudah dimasak, pakis juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Seperti meningkatkan kekebalan tubuh, mencegah penyakit rematik, meningkatkan pertumbuhan, dan dapat menangkal radikal bebas. Tanaman ini dapat diolah menjadi masakan yang memiliki rasa lezat dan nikmat lho.

Yuk, simak artikel berikut tentang 5 olahan sayuran pakis.

1. Tumis Pakis

Bahan-bahan :

3 ikat (125 gram) pakis lalu dipetiki

3 buah (40 gram) ampela yang direbus dan dipotong-potong

1 buah tomat dipotong-potong

4 butir bawang merah diiris

2 siung bawang putih, diiris

3 buah cabai merah keriting, diiris

1 sendok makan saus tiram

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

75 ml air

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Rebus ampela lalu potong-potong dan tomat juga dipotong-potong.

2. Iris bawang putih, bawang merah, cabai kemudian panaskan minyak.

3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai harum, lalu masukkan ampela dan tomat, aduk rata.

4. Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir lalu aduk rata.

5. Masukkan daun pakis lalu aduk rata dan tuang air, masak sampai matang dan meresap.

6. Angkat lalu sajikan, satu resep ini dapat digunakan untuk empat porsi.

2. Opor daun pakis

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

3 ikat daun pakis, disiangi

5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm

100 gram tempe, dipotong 11/2x11/2x11/2 cm

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

1 batang serai, dimemarkan

3 sendok teh garam

2 sendok teh gula merah

1.200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri, disangrai

2 cm kunyit, dibakar

1 sendok teh ketumbar sangrai

1/4 sendok teh jintan

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum lalu tuangkan santan, masak hingga mendidih.

Masukkan daun pakis, kacang panjang, tempe, garam, dan gula lalu masak hingga matang.

Resep ini dapat disajikan untuk 4 porsi.

3. Gulai pucuk Pakis

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

3 ikat daun pakis, disiangi

200 gram daging tetelan, direbus

10 helai bunga kecombrang, dipotong-potong

2 cm lengkuas, dimemarkan

1 lembar daun kunyit, diikat

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

1 buah pekak

2 buah kapulaga

2 cm kayumanis

2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1.500 ml santan dari 1 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

4 buah cabai merah besar, dibuang biji

2 buah cabai merah keriting

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 cm kunyit, dibakar

1 cm jahe

Cara membuat :

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, bunga kecombrang, lengkuas, daun kunyit, serai, daun jeruk, pekak, kapulaga, dan kayu manis sampai harum.

Tuang santan, garam, dan gula pasir lalu masak sampai mendidih.

Masukkan daging tetelan dan masak sampai daging matang lalu tambahkan daun pakis, aduk rata.

Resep ini dapat disajikan untuk 6 porsi.

4. Pakis kuah santan

Bahan:

4 ikat (350 gram) daun pakis

1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 lembar daun salam

1 buah tomat merah dipotong-potong

2 buah cabai merah besar dipotong serong, dibuang biji

1 sendok makan garam

1/2 sendok makan gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1/2 sendok teh terasi dibakar

3 butir kemiri disangrai

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

Cara Membuat Pakis Kuah Santan:

Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum lalu masukkan tomat merah, dan cabai merah besar, aduk sampai layu.

Tambahkan daun pakis dan aduk rata, lalu masukkan garam dan gula pasir.

Tuang santan dan masak sampai matang.

5. Sayur pakis taoco udang

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:

3 ikat pakis muda, siangi,

150 gram udang kupas, potong-potong

1 siung bawang putih, iris

3 butir bawang merah, iris

2 sendok makan taoco

1 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica

1/2 sendok teh gula pasir

100 ml air

1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

Masukkan udang dan taoco lalu aduk hingga berubah warna.

Tambahkan daun pakis, garam, merica, gula, dan air, aduk hingga matang.

Resep ini dapat disajikan untuk 4 porsi.

Nah, mudah kan? Bisa anda coba dirumah untuk sekedar menjajal bagaimana rasanya jika pakis ini diolah. Selamat mencoba. Salam Koki!

Pesona dan nikmat nya sayur Genjer

Genjer yang bernama latin Limnocharis flava merupakan salah satu jenis tumbuhan darat liar. Sebelum dimanfaatkan menjadi sayuran rakyat, tanaman itu lebih banyak dikonsumsi oleh ternak. Bagian batang dan daun genjer dicacah menjadi potongan kecil, kemudian dicampur dengan bekatul atau dedak untuk makanan sapi dan kambing. Pada masa penjajahan Jepang, paceklik pangan memaksa rakyat untuk menyantap genjer sebagai pengganjal perut. Peristiwa G30S/PKI sangat identik dengan adanya lagu 'Genjer-genjer'. Pada masa demokrasi terpimpin, PKI melakukan kampanye besar-besaran untuk mendongkrak popularitas mereka dengan menggunakan lagu ini.'Sebelum' terkenal karena lagu, genjer sendiri sebenarnya adalah tumbuhan yang kerap dimasak untuk dijadikan sayur pendamping nasi. Pada masa itu, genjer diolah menjadi beragam olahan sayur yang berserat dan digunakan sebagai pengganti daging. Tak heran, genjer kerap diidentikkan dengan makanan orang miskin. Genjer biasanya diolah dengan cara ditumis. Hanya saja, ketika genjer tak diolah dengan tepat, rasanya bisa berubah jadi pahit. Meski rasanya tidak sepahit daun pepaya dan pare, namun pahitnya genjer cukup mengganggu bagi yang tak suka. Untuk menghilangkan rasa pahit genjer, Anda bisa menambahkan udang atau teri dalam tumisannya. Penambahan tempe iris ataupun tahun juga bisa membuat tumis genjer jadi lebih nikmat.

Yuk, Simak artikel berikut ya guys, saya akan membahas sedikit tentang olahan berbahan dasar Genjer, Selamat mengikuti!

1. Tumis Genjer Oncom Terasi
Menu ini memanfaatkan daun dan bunga genjer muda. Dengan ditumis dengan oncom dan terasi, berkhasiat menambah nafsu makan.
Bahan:

250 gram daun dan bunga genjer.
100 gram udang, buang kepala dan kupas kulit, sayat punggung
1 sdm air jeruk nipis
100 gram oncom, cuci air hangat, potong-potong
1 buah tomat, belah 4
50 ml air
1 sdt kecap manis
¼ sdt terasi bakar, haluskan
1 sdt gula pasir
garam secukupnya
3 sdm minyak untuk menumis
500 ml air untuk merebus
2 sdm bawang merah goreng

Bumbu Iris :
5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm lengkuas
3 buah cabe merah keriting

Cara memasak :
1. Didihkan air, masukkan genjer lalu rebus selama 2 menit, angkat dan tiriskan. Udang dilumuri dengan jeruk nipis 15 menit lalu cuci bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan udang, lengkuas dan cabe merah, aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan oncom, air, terasi, gula dan garam lalu masak sambil diaduk hingga mendidih. 4. Masukkan genjer dan kecap, aduk rata. Masak sampai air menyusut, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.


2. Tumis Genjer Saus Tiram Pedas
Tumis genjer saus tiram memiliki rasa pedas gurih. Makanan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih karena memang rasanya yang gurih. Selain daunnya, genjer juga memiliki bunga yang dapat juga dibuat masakan. Bunga genjer biasanya memiliki ciri berwarna kuning cerah, tetapi akan lebih enak jika anda memilih bunga genjer yang masih kuncup atau belum mekar.

Bahan :
250 gr genjer yang masih segar (potong setiap ukuran 3 cm)
2 buah tomat merah (potong-potong)
2 buah cabai merah besar (potong serong tipis)
20 buah cabai rawit hijau (potong-potong)
100 ml air bersih
5 sendok makan saus tiram
garam, gula pasir, minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai

Cara memasak:
1. Genjer yang sudah dipotong-potong lalu dicuci dengan air sampai benar-benar bersih, tiriskan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum.
3. Masukkan potongan tomat, cabai merah dan cabai rawit, aduk sampai layu. Tuang sedikit air dan diamkan sampai mendidih. Masukkan genjer yang sudah bersih ke dalam bumbu.
4. Tambahkan saus tiram, garam, gula pasir dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata. Tunggu sampai tumis genjer benar-benar matang. Tumis genjer siap untuk dinikmati

3. Tumis Genjer Bumbu Kencur
Karena genjer tak lagi menjadi makanan orang miskin dan sudah bisa dijumpai di berbagai restoran-restoran elite, perlu juga mengenal makanan yang sangat baik untuk organ pencernaan manusia. Salah satu yang terkini adalah Tumis Genjer Bumbu Kencur.

Bahan : 
2 ikat genjer
8 buah cabai rawit
1 sdt garam (sesuai selera)
1/2 sdt gula pasir (sesuai selera)
1/2 sdt penyedap rasa (mecin sesuai selera)
 minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 buah cabai merah besar
1 buah kencur kecil
2 butir kemiri

Cara Memasak :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta tomat, cabai rawit, garam, gula pasir dan penyedap rasa sampai harum
2. Masukkan genjer, masak hingga matang sambil diaduk.

Sekian dulu ya guys. Selamat mencoba dirumah. Salam Koki!

Sate Unik Khas Indonesia

Sate Unik Khas Indonesia. Halo pecinta kuliner, pastinya anda  sudah tak asing lagi dengan sate bukan? Hampir setiap orang sudah pernah icip-icip dan menikmati hidangan daging kecil-kecil yang disajikan dengan cara ditusuk dan dibakar tersebut. Indonesia merupakan negara dengan beragam kekayaan kuliner istimewa yang tersaji dari berbagai wilayah mulai ujung barat hingga timur negeri ini. Bahkan, ada beberapa makanan khas negeri ini yang sudah mendunia. Salah satunya yaitu sate. Dan ternyata di Indonesia ada beberapa jenis sate unik  dari beberapa daerah yang memang sangat khas.
Selama ini mungkin anda atau kebanyakan orang di luar sana hanya kenal dengan Sate Padang atau Sate Madura saja. Namun, Indonesia memang sangat kaya dengan sajian kulinernya juga memiliki beberapa jenis sate unik  yang bisa kalian icipi saat berkunjung ke beberapa daerah asalnya.

Penasaran kan dengan jenis-jenis sate unik di Indonesia? Berikut ini adalah beberapa jenis sate unik yang wajib kalian cobain. Simak ya!

1. Sate Klathak
Sate yang satu ini semakin populer setelah dijadikan salah satu latar dalam cerita film layar lebar “Ada Apa dengan Cinta 2”. Banyak orang penasaran dengan sate yang hits di kawasan Jogjakarta tersebut. Sate Klathak  merupakan sate kambing yang proses pemasakannya dengan dibakar dan hanya dibumbui dengan lumuran garam. Nama sate klathak sendiri berasal dari bunyi klathak-klathak dalam proses pembakaran satenya. Keunikan lain dari sate ini adalah tusuk sate yang digunakan bukanlah tusuk sate dari bambu ataupun kayu tetapi menggunakan jeruji sepeda yang ditujukan untuk memberikan tingkat kematangan yang lebih optimal pada sate karena panas bisa lebih merata. Tapi tenang saja, jeruji sepeda yang digunakan pun memang hanya digunakan sebagai tusuk sate saja sehingga aman.

2. Sate Lalat
Merinding ya mendengar nama sate yang satu ini kok kesannya aneh dan jijik ya. Kalau sate ayam sudah pasti tersaji dari irisan daging ayam, apa sate lalat pun merupakan sajian menu olahan sate yang terbuat dari lalat? Tenang ya Guys, sate unik dari Madura ini tak ada hubungannya sama sekali dengan hewan terbang yang sering hinggap di area-area jorok itu kok. Ini hanyalah sebuah nama. Sate ini menggunakan daging sapi, kambing, ataupun ayam seperti sate pada umumnya. Uniknya, ukuran potongan dagingnya memang cukup kecil maka tak heran bila akhirnya sate ini lebih dikenal sebagai sate lalat. Porsi yang disajikan untuk menikmati sajian sate unik ini adalah sekitar 30 tusuk sate yang tersaji dengan nasi ataupun lontong. Tusuk sate yang digunakan pun bukan tusuk sate dari bambu melainkan hanya menggunakan lidi. Kekhasan lain dari sate ini adalah penggunaan bumbu kacangnya.

3. Sate Kalong
Bila di Madura ada Sate Lalat, rupanya di Cirebon punya Sate Kalong. Lagi-lagi sate ini pun bukan terbuat dari daging kalong. Nama tersebut disematkan karena memang kedai satenya berjualan hingga tengah malam. Sate unik dari Cirebon tersebut ternyata terbuat dari daging kerbau dan pastinya memiliki keunikan tersendiri karena biasanya sate disajikan dari daging ayam, kambing, atau sapi.Meskipun menggunakan daging kerbau, sate tersebut sangat empuk dan nikmat. Sebelum dibakar, daging kerbau direbus terlebih dahulu dan kemudian dicelupkan ke bumbu rempah. Tak hanya dagingnya saja, bagi para pecinta kuliner berbahan urat, boleh mencicipi sate urat kerbau. Salah satu perbedaan antara sate daging kerbau dan sate uratnya adalah sate daging cenderung lebih terasa manis sedangkan sate urat lebih dominan rasa asin. Selain menggunakan daing kerbau, keunikan lain dari sajian Sate Kalong adalah bumbu kacang yang digunakan. Bumbu tersebut dicampurkan dengan oncom serta kaldu rebusan daging kerbau.

4. Sate Lilit
Jenis sate unik lain yang bisa anda nikmati dari negeri berjuta kuliner ini yaitu sate lilit dari pulau Bali. Sate ini terbuat dari daging cincang yang dicampur dengan bumbu khusus seperti merica, bawang merah, santan kental, jeruk nipis, dan kelapa parut. Kemudian, adonan tersebut dililitkan pada tusuk sate yang berbentuk pipih sehingga terlihat seperti makanan kaki naga lalu dibakar. Sate ini memiliki rasa yang khas dan banyak sekali peminatnya.

5. Sate Rembiga khas Lombok
Tidak hanya Madura ataupun Padang yang punya kekhasan hidangan sate karena ternyata di Lombok yang terkenal dengan keindahan pesona alamnya pun terdapat sate unik yang wajib dicoba saat melancong ke sana. Sate tersebut bernama Sate Rembiga yang terbuat dari daging sapi muda dan dibumbui dengan menggunakan gula, cabe rawit, bawang putih, terasi khusus, dan garam. Pengolahan hidangan sate ini rupanya cukup memakan waktu yang lama karena setelah daging sapi diiris tipis-tipis baru direndam pada bumbu selama sekitar empat jam supaya bisa meresap sempurna. Sate Rembiga memiliki rasa khas dan unik yang pastinya tak bisa dijumpai di tempat lainnya. Perpaduan gurih, manis, sekaligus pedas membuat sate ini sepertinya tak ingin berhenti untuk dinikmati. Rembiga sendiri merupakan salah satu desa yang ada di Lombok dan sate tersebut awalnya dibuat oleh orang-orang dari desa tersebut maka dikenalah sebagai sate Rembiga.

Nah, sudah tahu kan sate-sate unik dari Indonesia. Kira-kira sate unik khas daerah mana nih yang mau kalian icipi di liburan akhir tahun ini. Salam koki!

Pesona Kuliner Kalimantan

Pesona Kuliner Kalimantan. Pulau Kalimantan adalah salah satu pulau terbesar yang ada di Indonesia. Terbagi menjadi beberapa daerah. Tanah Kalimantan kental akan kekayaan alam serta budayanya. Berkunjung ke Kalimantan tak lengkap rasanya jika belum menikmati kuliner khas nan nikmat dari daerah ini. Kalimantan terkenal dengan dengan para penghobi travelling. karena disamping banyak tempat wisata kuliner khasnya pun tak kalah mempesona. Selain itu, makanan khas daerah Kalimantan tentu mempunyai daya tarik tersendiri. Di bawah ini ada beberapa daftar makanan khas Kalimantan Selatan. Jika kalian berkunjung, makanan di bawah ini wajib kalian coba.

1. Soto Banjar
Makanan khas Kalimantan Selatan yang wajib anda coba adalah Soto Banjar. Soto Banjar dapat anda nikmati dengan paduan nasi ataupun ketupat. Ditambah taburan ayam dan kuah yang nikmat. Soto Banjar menjadi ciri khas dan ikon masyarakat Kalimantan Selatan jika bicara soal kuliner. Warung-warung yang menjual Soto Banjar tidak hanya berada di Kalimantan Selatan. Di luar Kalimantan Selatan pun banyak terdapat warung-warung yang menjual Soto Banjar.

2. Katupat Kandangan
Selanjutnya Katupat Kandangan merupakan makanan khas Kalimantan Selatan berikutnya. Makanan ini sebenarnya berasal dari daerah Kandangan, Hulu Sungai Selatan. Kamu bisa menikmatinya saat berkunjung ke Banjarmasin atau langsung menuju daerah Kandangan sendiri. Katupat Kandangan disajikan dengan ketupat berkuah santan. Dengan lauk ikan gabus, Katupat Kandangan biasanya disantap dengan tangan tanpa menggunakan sendok atau garpu.

3. Mie Bancir
Kalimantan pun mempunyai sajian ciri khas berupa Mie Bancir. Jika di Aceh ada Mie Aceh. Maka Kalimantan Selatan punya Mie Bancir. Mie Bancir sendiri hampir sama dengan mie kebanyakan. Bedanya dari Mie Bancir ini adalah adanya penambahan kuah pada hidangan. Kuahnya tidak terlalu banyak. Untuk toppingnya ada suwiran daging ayam, limau, irisan telur ayam/bebek dan taburan bawang goreng. Jika kamu berkunjung ke Kalimantan Selatan. Mie Bancir wajib kamu jajal cita rasanya.

4. Manday
Jika anda bukan penduduk asli Kalimantan Selatan, pasti anda sangat asing dengan makanan satu ini. Ya, Manday adalah makanan yang berbahan dasar buah cempedak. Dan yang digunakan adalah kulitnya. Mandai memilik nama lain yaitu mandai basang atau dami.

5. Bingka
Tidak hanya dikota mu lho yang memiliki cemilan. Kalimantan Selatan juga punya camilan khasnya. Namanya adalah Bingka. Bingka adalah kue khas Kalimantan Selatan. Bingka memiliki banyak mulai dari yang berbahan kentang, tapai hingga labu.

6. Dodol Kandangan
Dodol Kandangan adalah oleh-oleh yang sangat tepat jika anda berkunjung ke Kalimantan Selatan. Dengan daerah asal yang sama dengan Katupat Kandangan. Dodol Kandangan menjadi makanan yang setidaknya harus kalian cicipi ketika berkunjung ke Kalimantan Selatan. Jika Garut punya Dodol Garut, maka Kalimantan Selatan punya Dodol Kandangan.

7. Pakasam
Kalimantan Selatan bukanlah sebuah provinsi yang terletak hanya di satu kota. Dengan persebaran daerah di Kalimantan Selatan. Banyak dari daerah-daerah tersebut yang pada akhirnya memilki makanan khas masing-masing. Contohnya adalah Pakasam. Makanan ini sebenarnya cukup sulit ditemui di daerah perkotaan. Makanan khas yang berasal dari Barabai ini adalah makanan lauk yang berbahan dasar ikan fermentasi. Proses pengolahan Pakasam cukup panjang. Jika kamu berkunjung ke Kalimantan Selatan. Sajian Pakasam banyak dijumpai di daerah asalnya yaitu Barabai.

Mana nih kuliner Kalimantan Selatan yang bikin kamu ngiler? Sekian dulu ya, jangan lupa berkunjung dan mencicipi pesona kuliner kalimantan ya! Salam koki.

5 Makanan Betawi yang mulai langka

Betawi merupakan penduduk asli yang menempati ibukota Jakarta. Tak tahu bagaimana subbudaya ini bisa terbentuk namun yang jelas Betawi sudah merupakan penduduk asli kota Jakarta. sebagai penduduk ibukota, pastinya betawi tidak lepas dari kulinernya. Betawi punya berbagai makanan enak lho, selain nasik uduk dan kerak telor. Karena banyaknya makanan instant yang membuat makanan ini mulai jarang yang membuat bahkan makanan ini nyaris punah, meskipun rasanya sangat lezat. Kemunculan kuliner-kuliner baru membuat sajian tradisional asal Betawi ini semakin langka. Tidak hanya soto Betawi atau kerak telor, ternyata ada banyak sajian makanan khas Betawi yang unik dan pasti belum sempat Anda coba. Yuk kenali beragam sajian makanan langka khas Betawi yang punya rasa enak.

1. Sayur Babanci
Ketupat dan sayur babanci menjadi salah satu menu kuliner yang sudah melegenda sejak dulu. Sajian yang sudah menjadi ikon Betawi ini kian langka dan sulit ditemukan. Katanya, kelangkaan ini disebabkan karena bahan dan rempah-rempah untuk membuat sayur ini sudah sulit ditemukan di Jakarta. Dinamakan sayur babanci, karena sayur ini tidak jelas jenisnya, bahkan tidak bisa dikategorikan sebagai sayur karena tidak ada campuran sayur. Untuk membuat sayuran ini diperlukan sekitar 21 jenis bahan, bumbu dan rempah. Beberapa rempah yang langka salah satunya adalah kedaung, botor, tai angin, lempuyang hingga temu mangga. Kedaung merupakan rempah biji dengan kulit berwarna hitam dan isi berwarna hijau. Sedangkan botor adalah keluarga kacang-kacangan yang berasal dari kecipir. Serta tai angin adalah benalu berbentuk sulur dengan warna kuning. Dengan kuah santan plus rasa gurih, sayur babanci juga dipadu dengan bagian kepala sapi seperti pipi.

2. Bubur Ase
Makanan satu ini terbilang sangat unik, karena dibuat dengan mencampurkan tiga jenis makanan. Tekstur Bubur nasi yang sangat lembut dan diberi pelengkap berupa kuah semur yang terdiri dari potongan daging sapi dan kentang yang berwarna cokelat. Gurih manis dari semur semakin enak ditambah dengan topping berupa teri jengki atau teri Medan, kacang tanah goeng, irisan daun kucai dan bawang goreng. Tak hanya itu, bubur ase juga ditambahkan dengan asinan sayuran khas Betawi. Campuran asinan dan semur di dalamnya membuat banyak orang yang berasumsi bahwa inilah yang menyebabkan penamaan bubur ase. Padahal ase itu artinya dingin yang merujuk pada kata 'AC'. Bubur ini disajikan dingin ditambah dengan asinan dan teri. Kemudian disiram dengan kuah semur yang hangat. Meskipun masih ada yang menjualnya di Jakarta, namun sangat jarang sekali.

3. Sengkulun
Terlihat sepintas, bentuk kue sengkulun ini mirip dengan kue keranjang. Karena kuatnya pengaruh China dalam masakan Betawi zaman dulu. Dibuat dengan tepung ketan dan gula merah, menghasilkan warna cokelat dengan perpaduan rasa gurih dari santan. Orang Betawi biasa menikmati sengkulun dengan cocolan kelapa parut. Kue ini kini semakin sulit didapatkan, padahal sangat enak dijadikan sebagai camilan untuk teman minum teh atau kopi.

4. Sayur Besan
Keunikan nama sayur besan ini diambil dari tradisi pernikahan orang Betawi. Sayur ini amerupakan salah satu hidangan yang dimasak untuk menyambut hangat keluarga besan saat pernikahan Betawi. Sayangnya, seiring dengan perkembangan zaman tradisi ini mulai ditinggalkan karena bahan utama sayur ini dinilai semakin langka. Terubuk atau bunga tebu merupakan bahan utama untuk sayur ini. Sayur ini memakai kuah santan yang kental dengan tambahan ebi, kentang, soun, dan petai. Jika ingin mencicip sajian langka ini, hanya ada beberapa rumah makan Betawi yang masih menyediakannya.

5. Ali Bagente
Nama yang unik bukan? makanan kas beyawi bernama Ali Bagente? Makanan ini merupakan campuran dari China, Arab, Jawa dan Betawi. Sajian ini bisa dikatakan langka bahwa orang-orang etnis Arab-Betawi pun sudah banyak yang tak mengenal jajanan ini. Ali Bagente dibuat dari kerak (sisa nasi yang mengeras di bagian bawah kuali ketika menanak nasi) yang dikerangkan dan digoreng. Untuk menambah rasa manis, sajian ini disiram dengan kuah kinca atau gula merah.

Nah, itulah sedikit ulasan tentang makanan khas betawi yang sudah jarang ditemui di ibukota Jakarta ataupun di daerahnya. Jika anda mempun yai kesadaran tinggi, ayo kita bangkitkan kuliner yang semakin tergerus oleh zaman ini, agar anak cucu kita bisa merasakan kuliner asli daerah betawi.

Kelezatan Kuliner khas Minang

Kelezatan rendang, makanan khas Sumatera Barat ini memang sudah tidak bisa diragukan lagi. Tidak hanya menjadi primadona di Indonesia, rendang juga sudah dinobatkan sebagai makanan terenak di seluruh penjuru dunia. Rendang memang menjadi salah satu kebanggan kuliner masyarakat Minangkabau. Namun, perlu kita ketahui, Sumatera Barat tidak hanya mempunyai rendang sebagai makanan andalannya. Namun begitu banyak kuliner yang tersebar di penjuru Sumatera Barat yang mampu membuat lidahmu bergetar menahan lapar. Rasanya pun tak kalah nendang bila disandingkan dengan rendang. Yuk simak artikel berikut, Siap-siap ngiler, ya.

1. Itiak Lado Ijau.
Itiak lado ijau juga merupakan makanan khas dari daerah Koto Gadang, Sumatera Barat. Sesuai dengan namanya, bahan utama dari masakan ini adalah itiak (itik / bebek) dan lado ijau (cabe hijau). Itiak biasanya diolah sedemikian rupa dengan bumbu-bumbu masak lainnya seperti laos, kunyit, jahe, daun salam dan daun kunyit untuk menghilangkan rasa amis dagingnya. Daging itiak yang sudah dibaluri dengan cabe hijau halus akan mendatangkan sensasi pedas sekaligus gurih di lidah.

2. Gulai Tambunsu.
selanjutnya gulai tambunsu dari daerah Bukittingi. Sangat pas bila disandingkan dalam sajian nasi kapau dan akan mudah di temui saat mengunjungi kawasan Jam Gadang ini. Gulai tambunsu berbahan dasar usus sapi yang di dalamnya diisikan olahan telur dan tahu. Kebayang kan, usus sapi yang berpadu dengan racikan gulai santan yang menggoda selera?

3. Gulai Kapalo Lauak.
Gulai kapalo lauak merupakan hidangan khas daerah Pariaman, daerahnya disekitar pesisir pantai di Sumatera Barat. Kapalo lauak yang berarti kepala ikan, bahan utama dari masakan ini adalah kepala ikan. Umumnya ikan yang sering dipakai adalah jenis ikan karang, seperti ikan kakap dan lainnya.

4. Dendeng Batokok.
Dalam Bahasa Indonesia Batokok berarti dipukul. Mengapa disebut demikian karena dalam proses pengolahannya, daging dipukul-pukul terlebih dahulu sehingga tekstur empuk dari daging semakin terasa dan bumbu bisa semakin meresap. Sebelum dibaluri dengan bumbu, istimewanya daging ini dibakar terlebih dahulu. Setelahnya baru lah daging dibaluri bumbu-bumbunya, termasuk cabe hijau yang tentu saja membuatnya semakin menggoyangkan lidah.

5. Kalio Dagiang.
Bentuknya hampir sama dengan rendang, kamu tidak salah. Kalio dagiang merupakan rendang yang diolah setengah matang. Setengah matang bukan berarti belum bisa dimakan, lho. Dibandingkan rendang yang dimasak sampai kuahnya mengering dan dagingnya terkesan kasar, kalio dagiang lebih memiliki tektur lembut dan kuah yang melimpah. Proses memasaknya pun lebih singkat daripada memasak rendang karena tidak harus menunggu sampai olahannya kering. Rasanya? Sama lezatnya kok dengan rendang.

6. Ayam Pop.
Salah satu menu yang istimewa adalah Ayam pop. Sebelum digoreng, ia direbus terlebih dahulu bersama bumbu-bumbunya, sehingga memiliki warna sedikit pucat seperti itu. Sajian ini pertama kali diperkenalkan di Bukittinggi dan sampai sekarang tempat makan tersebut masih ramai dipenuhi oleh pengunjung. Ayam pop yang memiliki tekstur daging yang lembut biasanya disajikan dengan sambal cabe yang berwarna merah menyala.

7. Palai Rinuak.
Palai rinuak merupakan salah satu jenis sajian pepes ikan. Istimewanya, ikan yang dipakai dalam pepes ini adalah rinuak, sejenis ikan kecil khas daerah Maninjau, Sumatera Barat. Rinuak dibaluri dengan bumbu serta parutan kelapa lalu dibungkus dengan daun pisang kemudian dipanggang. Rasa gurih yang datang dari rinuak serta parutan kelapa bercampur dengan bau harumnya daun pisang. Ah, bikin gak sabar untuk makan.

Wah, sudah kebayang kan bagaimana lezatnya makanan khas minang selain rendang. Kalian bisa berkun jung dan mencicipi kuliner disana. Sekian dulu ya guys, selamat mencoba dirumah!

Kuliner khas kota Riau

Kuliner khas kota Riau. Di daerah di Indonesia pastinya memiliki makanan khas di masing-masing provinsi dan kebudayaan masyarakat Indonesia. Mulai dari cara pembuatannya yang mudah sampai yang sulit sekalipun.  Makanan atau masakan khas umumnya memang berasal dari daerah tersebut namun ada juga yang mengadopsi daerah lain yang di khaskan oleh daerah tersebut.

Seperti halnya  masakan dan makanan khas Jawa, Batak, Bugis, Minang, Masyarakat Riau yang umumnya di kenal Melayu. Masyarakat melayu juga memiliki makanan atau masakan khas. untuk itu simak yuk, uraian berikut ini.

1. Bolu Kemojo

Bolu Kemojo merupakan makanan khas dari daerah Pekanbaru. Kue Bolu ini dulunya dibuat hanya untuk sekedar dikonsumsi dalam keluarga saja, tidak dijual apalagi dijual sebagai oleh-oleh dari kota kota pekanbaru. Tapi kini sudah menjadi kue bolu ini sebagi makanan khas riau.

2. Roti Jala

Roti jala adalah makanan yang berasal dari Melayu Sumatera . Biasanya makanan ini disuguhkan bersama kuah kari Melayu. Roti jala merupakan jenis kue basah, Meskipun menyandang nama roti, namun bentuk dari roti ini tidak menyerupai roti. Karena bentuk uniknya, tipis, berongga atau berlubang seperti sebuah jala atau jaring yang biasa di pakai nelayan untuk menangkap ikan disungai.

3. Roti Canai

Roti canai khas dari daerah timur tengah banyak digemari bebarapa negara, bahkan Indonesia salah satunya. Roti yang berbentuk bulat ini, biasa dikonsumsi bersama dengan teh tarik, atau teh ais. Dihidangkan dengan kuah dal atau kari dengan sambal ikan bilis.

4. Asidah

Kue asidah salah satu jenis kue khas Riau yang terinspirasi dari Makanan khas Arab. Diikreasikan dan disesuaikan dengan lidah masyarakat setempat. Masyarakat Riau kue asidah dihidangkan bersama teh atau kopi sebagai teman makannya. Teksturnya lembut dan rasanya manis perpaduan dari rempah seperti cengkeh, kayu manis dan daun pandan.

5. Kue Bangkit

Warna kue bangkit ini putih kekuningan dan kadang dipercantik dengan diberi noktah berwarna merah di atasnya. Tekstur kue bangkit yang halus dan gampang remuk. Kue bangkit mudah lumer di dalam mulut dan rasanya yang renyah ketika dikunyah.


6. Cencaluk

Cencaluk ialah sejenis lauk dalam hidangan tradisional melayu. makanan ini dibuat dari udang halus, cencaluk mengandungi kandungan protein yang tinggi.

7. Lempuk Durian

Lempuk Durian merupakan salah satu Jenis Makanan Khas dari Riau yang terbuat dari dari buah Durian. Lempok durian tidak menggunakan pemanis buatan melainkan menggunakan gula pasir murni.

8. Es Laksamana Mengamuk

Es Laksamana Mengamuk merupakan minuman dingin yang menggunakan buah kuini sebagai bahan utama Lalu di campur dengan santan dan gula, tidak lupa ditambah Es batu.

9. Air Mata Pengantin

Es air mata pengantin sangat cocok diminum saat  cuaca panas. Karena membuat tenggorokan terasa segar. Terdiri dari bermacam agar-agar berwarna-warni. Es ini dilengkapi biji selasih, nata de coco, dan blewah serta serutan es batu.

10. Mie Sagu

Mie sagu merupakan kuliner khas dari kota Selatpanjang Kabupaten Kepulauan Meranti, Riau. Mie sagu terbuat dari tepung sagu. Sagu merupakan makanan pokok pengganti beras. Teksturnya kenyal, berkhasiat tinggi, dan mengandung karbohidrat tinggi.

11. Ikan Salai

Ikan Salai adalah ikan basah yang diawetkan dengan proses pengasapan. Ikan Salai adalah salah satu menu jenis makanan yang terkenal terutama bagi masyarakat Riau, karena penduduknya yang tinggal di sepanjang sungai-sungai besar yang ada di Riau , salah satunya di Kampar.

itulah beberapa masakan dan makanan khas RIAU , akan tetapi masih banyak lagi makanan khas yang lain. Tunggu aja postingan berikutnya :)

Aneka sambal pete maknyus

Aneka sambal pete maknyus. Masyarakat indonesia pastinya sudah tidak asing dengan sayuran satu ini. Ada yang begitu menyukai , dan ada pula yang ogah banget makan karena baunya. Terkadang melihat  saja  geleng-geleng kepala dan angkat bahu karena merasa jijik. Tidak heran sih, kalau banyak yang tidak menyukai pete karena selain bisa bikin mulut bau pete bisa bikin air seni bau.  Namun buat yang 'gila' banget  dan suka makan pete, mereka tidak peduli dengan baunya, bikin bau apa nggak, yang penting  libas abis!

Sebenarnya  pete sendiri punya khasiat.  Sayuran yang hampir sama dengan  petai cina ini ternyata bermanfaat untuk mengatasi depresi, PMS, anemia, tekanan darah tinggi, bahkan  bisa mengatasi sembelit.

Nah guys, gimana? Masih ogah makan pete? Eits, buat kalian yang memang doyan sama pete, berikut saya udah ngumpulin beragam olahan dari  pete dari berbagai sumber, bisa kalian coba di rumah. Selamat mengikuti!

1. Telur puyuh balado petai

Bumbu balado memang sangat cocok dipadukan dengan telur puyuh. Apalagi jika ditambahkan dengan petai seperti resep telur puyuh balado petai berikut ini. Tenang, cara mengolahnya cepat dan pas untuk menu makan.

1. Bahan:

- 30 butir telur puyuh yang sudah direbus

- 3 lembar daun jeruk

- 1 batang serai, memarkan

- 1 buah tomat merah, potong-potong

- 10 buah petai, belah dua bagian

-  1 ¼ sendok teh garam

- 1 ½ sendok teh gula pasir

- 2 sendok teh air asa

- 75 ml minyak goreng  untuk menumis

2. Bumbu kasar :

- 10 siung bawang merah

- 4 siung bawah putih

- 10 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai merah keriting

3. Cara membuat

1. Goreng telur puyuh dalam minyak panas sampai matang.

2. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk dan serai sampai baunya harum. Tambahkan tomat dan petai aduk sampai sedikit layu.

3. Masukan telur puyuh, garam, gula dan air asam. Masak hingga , matang.

4.  Telur puyuh Balado petai siap disajikan.

2. Nasi goreng pete kambing.

Sangat banyak cara yang bisa kita jumpai untuk membuat nasi goreng yang nikmat, yaitu dengan menambahkan baha-bahan pelengkap  seperti pete dan daging kambing. Maka nama makanan satu ini adalah Nasi goreng pete kambing.

1. Bahan :

- 2 Sdm minyak sayur

- Bawang merah 4 siung dan bawang putih 2 siung, cincang halus

- Daun bawang diiris tipis

- Daging kambing rebus 200gr

- Pete satu papan, dikupas

- 2 Sdm saus tiram

- 2 sdm kecap asin

- Satu piring penuh  nasi putih

- ½ Sdt Bubuk merica

- 1 Sdt garam

2. Toping

- Telur dadar iris halus

- Bawang goreng

3. Cara membuat

1. Tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum

2. Masukan daging kambing dan masak hingga lunak

3. Lalu masukan daging lainnya dan nasi putih . Masak sampai bumbu meresap.

4. Sajikan saat masih hangat dengan pelengkap

3. Ayam tumis sambal pete.

Masakan dengan petai diakui cukup nikmat, bahkan di buat sambal dan dicampur masakan seperti ayam juga tidak kalah lezat.  Bagi anda yang penasaran ikuti resep dibawah ini ya...

Bahan :

- 1 ekor ayam , potong menjadi beberapa bagian

- 1 Sdt air jerik nipis

-  4 Lembar daun jeruk

-  ½ Sdt garam

- 2 cm jahe, lalu dimemarkan

- 750 ml air

- 10 mata petai belah dua

- 4 Sdm untuk menumis

- ¼ Sdt merica

-  1 Sdt gula merah

Bumbu halus :

-  5 cabai hijau besar

- 1 cm kunyit bakar

- 5 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 3 buah cabai merah kering

Cara membuat :

1.  Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk.  Lalu diamkan kurang lebih 30 menit. Goreng ayam kedalam minyak panas hingga berkulit, lalu tiriskan

2.  Panaskan minyak goreng  untuk menumis. Tumislah bumbu halus , jahe, serai, serta daun jeruk hingga wangi. Lalu masukan ayam aduk hingga rata.

3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk hingga rata

4. Tuangkan air kedalam wajan dan masak hingga air meresap

5. Tambahkan petai dan masak hingga matang.

6.  Tumis ayam sambal pete siap disajikan 

4. Ikan asin pedas pete

Bahan :

- Ikan asin ( sesuai selera )

- 1 papan petai

- 10 buah cabe rawit

- 6 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- Gula pasir

Cara membuat :

1.       Goreng ikan asin dengan minyak panas

2.       Rajang cabe, Bawang putih dan bawang merah

3.       Tumis semua bumbu yang sudah di rajang, masukan juga ikan asin yg sudah di goreng

4.       Masukan pete

5.       Tambahkan gula aduk rata dan angkat.

6.       Ikan asin pedas pete siap di santap

5. Sambel teri campur pete.

Bagi siapa saja yang belum merasakan masakan satu ini pastinya pengen mencoba terus. Memiliki rasa yang gurih pedas. Tak hanya lezat, masakan satu ini pastinya bikin kalian ketagihan. Yuk ikuti resep berikut ini

Bahan :

-  100gram ikan teri

- 1 papan petai dibelah

- Minyak goreng secukupnya

- 1 lembar daun jeruk

- 1 buah tomat potong-potong

Bumbu :

- 7 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 15 Buah cabe rawit

- 2 buah cabai merah

- Garam dan gula secukupnya

- Penyedap rasa

Cara membuat :

1.       Goreng kering teri, sisihkan

2.       Goreng petai setengah matang, sisihkan

3.       Tumis bumbu halus hingga harum

4.       Masukkan teri dan petai ke dalam bumbu, aduk rata

5.       Tambahkan daun jeruk dan tomat agar sambal terasa nikmat

6.       Sambal teri petai siap disajikan

6. Sambal udang pete.

Sambal satu ini sangat cocok untuk menu makan siang. Pedasnya sambal ini bis mengusir rasa ngantuk lho.. Terutama buat yang bekerja, sambal ini cocok untuk bekal.

Bahan :

- 500 gram udang

-  1 papan petai belah dua

- Garam dan gula

-Minyak goreng

Bumbu halus :

- 2 siung bawang putih

- 4 siung bawang merah

-  20 buah cabe merah

-  1 buah tomat

Cara membuat :

1.       Bersihkan udang

2.       Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi

3.       Tambahkan garam dan gula secukupnya

4.       Masukkan pete dan udang. Masak lagi sampai petenya matang.

5.       Sambal udang pete siap dinikmati

 7. Tumis jamur

Bahan :

- ¼ jamur ( sesui selera)

- 1 papan pete belah dua

- 10 buah cabe merah

- 10 buah cabe rawit

- 5 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 Sdm bawang putih

- 1 Sdm gula

- 1 Sdm garam

- 2 Sdm saus tiram

- Royco

Cara membuat :

1.       Suwir jamur tiram lalu cuci hingga bersih

2.       Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum dan matang

3.       Masukkan jamur dan tambahkan garam, royco, gula, saus tiram. Aduk merata

4.       Masukkan pete, tunggu beberapa menit, angkat

5.       Tumis jamur pete siap disajikan

8. Cumi asin pete

Bahan :

- 250gr cumi

- 2 papan pete

-7 buah bawang merah

- 5 buah bawang putih

- 10 buah cabe rawit

- 2 buah daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- Lengkuas geprek

- Daun

- 1 buah tomat

- Kecap bango

- Royco

Cara membuat

1. Cuci cumi sampai bersih, dan rendam air panas selama 30 menit, lalu cuci kembali

2. Iris bawang merah, bawang putih, cabe rawit, daun bawang lalu tumis sampai harum

3. Masukan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, daun bawang serta pete

4. Beri air sedikit dan penyedap rasa

5. Masukan cumi dan ungkep sebentar

6. Masukan tomat, kecap dan masak hingga matang

7. Cumi asin pete siap di santap

9. Sambal goreng daging pete

Bahan :

- 500gr daging

- 2 papan petai belah dua

- 250gr cabe merah

- 3 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 5 butir kemiri

- 1/2 Sdt ketumbar

- 1/2 Sdt merica bubuk

- 1 batang serai, geprek

- 2 cm lengkuas, geprek

- 2 lembar daun salam

- 1 Sdm gula merah

- 1 sdt asam

- 200 ml minyak goreng

- 1 sdm bawang goreng

- Gula, garam , air

Cara membuat :

1. Rebus daging sampai lunak dan matang, lalu suwir-suwir dan goreng setengah kering

2. Haluskan cabe merah

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, ketumbar, gula merah dan asam.

4. tumis bumbu dan tambahkan daun salam, lengkuas, serai dan aduk hingga rata.

5. Masukkan cabe merah yang sudah di haluskan aduk hingga rata

6. Masukan daging sapi dan petai, tambahkan faram, gula, sedikit air dan masak hingga air kering

7. Angkat dan sajikan, taburi bawang goreng

8. Siap di sajikan

10. Sambal tempe pete

Bahan :

- 1 papan tempe , potong sesuai selera dan goreng

- 6 papan pete, belah dua

- 1 lembar daun salam

- 1 batang sereh, geprek

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 1 lembar daun jeruk

Bumbu halus :

- 1 cm kunyit

- 4 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 3 butir kemiri

- 3 buah cabe merah besar

- 5 cabe merah keriting

- 8 biji cabe rawit

- Garam

- Gula

Cara membuat : 

1. Tumis semua bumbu halus, masukan daun salam, sereh, daun jeruk, lengkuas, daun jeruk, tumis hingga harum

2. Masukan tempe dan pete, aduk rata dan tambahkan sedikit air

3. Tambahkan gula

4. Masak hingga matang, lalu angkat,

5. Sambal tempe pete siap disantap