Kuliner khas berkuah kacang- Berbicara tentang kuliner khas. Disetiap daerah juga memiliki ragam kebudayaan dan kulinernya yang khas khususnya di jawa barat. Banyaknya kuliner khas yang wajib dicicipi salah satunya kuliner berkuah kacang. Kuliner khas berkuah kacang ini bisa dijumpai dari ujung barat sampai ujung timur yang melekat pada ciri khas daerah tersebut. Banyaknya ragam kuliner indonesia akan semakin mantap jika disatukan dengan bumbu-bumbu khas asli indonesia. Dari bumbu inilah yang menyatukan kuliner khas indonesia yang menciptakan rasa yang menjadikannya makanan khas di setiap daerah.
Siapa yang tidak kenal makanan satu ini, Ya, ini adalah Lotek! sebagian besar masyarakat indonesia tentunya tidak asing lagi. Terutama masyarakat sunda, makanan yang sehat dan praktis ini juga sangat mudah dijumpai, bahannya sudah dipastikan berupa bahan alami hasil bumi. Tidak mengandung pengawet. Lotek selain enak dan harga yang bersahabat, ternyata lotek juga memiliki nilai gizi yang tinggi, karena lotek berasal dari berbagai sayuran, maka berbagai vitamin, mineral dan serat pun terkandung banyak dalam lotek. Sehingga, lotek baik dikonsumsi setiap hari guna memenuhi asupan gizi sayuran untuk tubuh kita. Wah, Praktis dan menyehatkan bukan?
Jika kita keluar negeri kita pasti menjumpai salad yang diolah lalu di beri saus mayonise yang sudah pasti mengandung bahan pengawet. Jika kita berkunjung dijawa barat kita akan menjumpai salad ala indonesia yaitu lotek, bedanya saus yang digunakan adalah saus kacang.
Makanan ini merupakan kombinasi antara beberapa sayur rebus dan sayur mentah yang disiram dengan dengan bumbu kacang. Berbagai macam jenis sayuran juga bisa digunakan misalnya, kol, kangkung, bayam, kacang panjang, toge, daun singkongkong, dan timun. Atau sayur lainnya sesuai dengan selera masing-masing. Kemudian di campur dengan saus kacang yang berasal dari kacang tanah yang sudah digoreng lalu dihaluskan dengan garam, gula merah. Tidak ketinggalan cabe rawit untuk orang-orang yang suka dengan rasa pedas. Lotek biasanya dipesan sesuai dengan permintaan konsumen, jika konsumen meminta di buatkan lotek dengan tingkat kepedasaanya sedang maka cabe rawit yang digunakan disesuaikan.
Lotek biasanya disajikan dengan lontong atau dengan nasi. Tidak lupa sebagai pelengkapnya biasanya lotek di sajikan dengan kerupuk dan telur rebus dan sebagai pemanis biasanya lotek di taburi dengan bawang goreng.
Lotek biasanya sering kita jumpai di pingiran jalan atau penjual lotek keliling menggunakan grobak. Namun kini lotek sudah masuk kedalam restauran besar. Tentu saja lotek yang disajikan di dalam restoran semakin mudah dikenal banyak orang, tidak hanya rakyat kecil, tapi juga orang-orang yang memiliki kantong tebal.
Cara penyajian nya pun sangat berbeda dengan lotek di pinggir jalan, biasanya lotek disajikan di dalam piring dilapisi dengan daun pisang. Tapi jika sudah masuk ke dalam restauran lotek sudah pasti didajikan dengan cara semenarik mungkin agar pengunjung betah. Dan tentu saja lotek yang disajikan didalam restauran memiliki harga yang berbeda dengan lotek di pinggir jalan.
Perbedaan lotek dengan pecel, gado-gado dan karedok
Sebagian besar masyarakat tentunya sudah pernah mencicipi 4 jenis makanan ini bukan? Kita perlu tahu bahwa keempat makanan ini adalah jenis makanan yang menggunakan bumbu kacang. Eitsss...Tunggu dulu, walaupun keempat empatnya memadukan makanannya dengan bumbu kacang, racikan bumbu kacangnya pun juga sangat berbeda lho!. Mari simak penjelasan berikut ini agar tahu bedanya pecel, lotek, gado gado dan karedok. Come on!
1. Pecel
Pecel yaitu salah jenis makanan bahan utamanya yaitu sayuran matang dan bumbu kacang. Pecel ini berasal dari daerah Jawa Timur, terutama di kota madiun karena pecel yang terkenal adalah Pecel Madiun. Pecel umumnya menggunakan sayuran matang dan pelengkap seperti telur ceplok, rempeyek teri atau rempeyek kacang, tahu dan tempe bacem. Bumbu kacang untuk pecel lebih terasa aroma daun jeruknya dibandingkan dengan yang lain. Pecel biasanya disajikan dialasi dengan daun pisang.
2. Lotek
Lotek merupakan salah satu makanan khas Jawa Barat. Lotek hampir sama dengan pecel, namun di dalam lotek sayuran wajib yang ada di dalamnya antara lain bayam, kacang panjang, kapri, daun kacang kedelai. Jika bumbu pecel lebih terasa aroma daun jeruknya, lotek lebih menonjolkan aroma kencurnya. Biasanya lotek disajikan dengan lontong, tetapi ada yang melakukan variasi lain seperti nasi, ketupat, atau dengan mie. Bagi anda yang suka dengan lotek wajib dicoba dirumah nih!
3. Gado gado
Gado-gado juga menggunakan sayuran yang direbus, tapi tidak semuanya direbus lho. Ada beberapa sayuran tidak direbus seperti daun kemangi, tomat dan mentimun. Gado-gado menggunakan telur rebus dan kentang sebagai ciri khasnya. Telur rebus sebagai bahan tambahan saja. Bumbu gado-gado hampir sama dengan pecel. Gado-gado disajikan di dalam piring dengan nasi atau lontong sebagai temannya dan juga tidak lupa kerupuk emping asin sebagai pelengkapnya. Wah, lezat bukan?
4. Karedok
Bumbu karedok sama dengan pecel atau lotek, tetapi bedanya adalah karedok menggunakan sayuran mentah. Sayuran mentah dilumuri dengan bumbu kacang yang terdiri dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula jawa, garam, dan terasi. Karedok disajikan dengan kerupuk udang atau kerupuk lainnya. Karedok langsung bisa dimakan tanpa ditemani dengan nasi, lontong, maupun ketupat. Wah, Jadi ngiler ya!
Agar hidup kita jauh lebih sehat, sajikanlah makana-makanan yang kaya manfaat dan bergizi. Salah satunya makan lotek, gado-gado, pecel dan karedok. Selain bahan-bahanya mudah didapat, makanan yang sangat sederhana, tapi didalamnya terkandung berbagai manfaat yang sangat baik untuk tubuh anda. Jadi mulai sekarang, kurangi makanan-makanan yang kurang sehat. Love your Life!
