Gulai Asam Rebung

Siapa yang tak kenal Bengkulu, dengan pesona alamnya yang eksotis , pantai-pantainya serta terkenal dengan sebutan Bumi Rafflesia rupanya juga memiliki jejak kuliner yang menggugah selera. Tidak hanya menarik pengunjung dengan tempat wisatanya saja, sebab kuliner Bengkulu juga membekas di benak pengunjung yang pernah menikmati sajian khas Bengkulu. Salah Satu diantara banyaknya kuliner Bengkulu yang nikmat adalah Gulai Rebung Asam Undak Liling. Kuliner bersantan tersebut cukup unik, karena terbuat dari rebung atau tunas bambu muda. Teksturnya yang lunak. Untuk membuatnya juga membutuhkan waktu yang sangat lama karena rebung perlu direndam selama beberapa hari. Setelah itu barulah rebung dapat diolah menjadi gulai yang dipadukan dengan keong sawah (liling). Tidak hanya itu, liling dapat diganti dengan ikan laut ataupun ikan air tawar.

Jika anda ingin coba-coba membuat sendiri gulai rebung undak liling di rumah, Simak resep berikut ini ya!

Bahan-bahan:

– Rebung, potong memanjang

– Liling atau keong sawah dan bisa diganti dengan ikan

– Santan dari 1 buah kelapa

– 1 cm jahe, memarkan

– 1 batang serai, memarkan

– 1 batang daun bawang, potong

Bahan bumbu yang dihaluskan:

– 2 siung bawang putih

– 3 siung bawang merah

– 8 buah cabai keriting

– 2 cm kunyit

– 1 sdm garam

– 3 cm lengkuas

Cara Memasak:

1. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan serai serta jahe ke dalam wajan

2. Masukkan juga santan sambil diaduk hingga mulai mendidih

3. Masukkan rebung asam

4. Tambahkan Liling atau ikan

5. Setelah matang tambahkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat dan hidangkan

Jangan lupa ya sebelum gulainya matang pastikan rasanya sudah pas atau belum, bisa juga dibuat sesuai selera jika ingin lebih pedas dapat menambah jumlah cabainya, dan dapat juga menambahkan penyedap rasa secukupnya. Selamat Mencoba!