Pada musim hujan seperti inilah biasanya jamur tiram tumbuh, kualitas jamur tiram akan memiliki kandungan air yang lebih tinggi daripada biasanya. Kondisi tersebut sangat memungkinkan jamur tiram cepat rusak dan membusuk, sehingga tidak laku di pasaran. Semangat pantang menyerah, itulah yang patut kita tujukan kepada suatu kelompok usaha jamur tiram. Hasil panen jamur tiram yang setiap hari bisa mencapai 50 kg, untuk sebuah industri kecil, cukup memuaskan bagi para pengelolanya. Jika tingkat kerusakan tinggi maka sudah bisa dipastikan kerugian pun akan meningkat. Oleh karena itu, diperlukan otak-otak yang cerdas guna mengantisipasi masalah tersebut. Selalu ada banyak cara untuk bisa melewati masalah ini. Jamur tiram yang dipanen dalam kondisi bagus tanpa cacat langsung bisa dikemas dalam plastik bening untuk dijual di pasar tradisional, supermarket atau tukang sayur keliling. Sedangkan jamur yang rusak bagian tudungnya disisihkan dalam wadah tersendiri. Nantinya dapat diolah menjadi makanan jadi. Beberapa kelompok usaha jamur tiram melakukansebuah kegiatan sejak 2012 lalu. Berbekal ilmu dari pelatihan budidaya jamur tiram yang diselenggarakan atas kerja sama PNPM Mandiri Perdesaan dengan sebuah lembaga kursus yang membidangi program kewirausahaan masyarakat. Berikut saya sajikan beberapa olahan yang bisa dibuat dari bahan dasar jamur tiram :
1. Jamur tiram crispy
Jamur crispy adalah satu kudapan populer di Indonesia. JAmur crispy mungkin masih sangat jarang di jumpai di cafe-cafe, tetapi bagi anda yang penasaran bagaimana rasa dari jamur crispy anda bisa mencobanya dirumah. Salah satunya Jamur tiram crispy, jamur tiram crispy biasanya diolah dengan cara dimasukkan ke dalam tepung bumbu lalu digoreng dalam minyak panas. Matangnya kering kriuk-kriuk.
2. Keripik jamur tiram
Khususnya anak kos yang bosen dirumah ga ada cemilan dan konisi keuangan sedang menipis menu satu ini sangat cocok untuk diolah , yaitu keripik jamur tiram. Cara pembuatan keripik jamur tiram seperti jamur tiram crispy, bedanya setelah matang, ditiriskan sejenak hingga dingin kemudian digoreng untuk kedua kalinya. Hasil penggorengan kedua itulah yang kemudian disebut keripik jamur tiram.
3. Bakso jamur tiram
Tidak beda dengan pembuatan bakso pada umumnya, bakso jamur tiram pembuatannya sama dengan pembuatan bakso daging sapi atau bakso daging ayam. Digiling sedemikian rupa kemudian dibuat bulatan-bulatan kecil seperti bakso pada umumnya.
4. Sop jamur tiram
Selanjutnya Jamur tiram dalam sop bisa sebagai pengganti daging. Sifat jamur yang kenyal dipadukan dengan bumbu alami yang khas akan menjadi cita rasa istimewa yang tak kalah nikmatnya dengan sop sapi, sop kambing, sop ayam.
5. Sate jamur tiram
Ini dia menu yang paling unik dan khas. Sate jamur tiram ternyata bukan dibuat dari tudung jamurnya, namun lebih banyak dibuat dari batang kenyalnya. Batang jamur tiram diiris/dipotong sebesar dadu lalu dikukus. Setelah matang tinggal dirangkai dalam tusuk sate dan dibakar. Bumbu sate jamur tiram suka-suka selera masing-masing. Ada bumbu sambel kecap, atau bumbu kacang, atau kombinasi bumbu sate pada umumnya.
6. Nugget jamur tiram
Pembuatan nugget jamur agak sedikit repot, yaitu harus melalui tahapan penghalusan (blender), dibungkus plastik, lalu dikukus. Hasilnya dipotong-potong kemudian dimasukkan ke kulkas. Kalau mau digoreng tinggal dikeluarkan dari kulkas dan dimasukkan ke dalam wajan berminyak panas.
Jadi begitulah guys, sedikit informasi tentang olahan berbahan dasar jamur tiram. Masih adakah makanan lain yang diproduksi dari jamur tiram? Silakan berbagi ilmu dengan masyarakat luas! Salam Anak Rantau
Tidak ada komentar:
Posting Komentar