Dodol merupakan salah satu jenis makanan tradisional yang sudah ramai dikenal masyarakat dan sangat mudah dijumpai hampir di sebagaian daerah.Dodol merupakan jajan manis yang bahan dasarnya dari tepung beras dan tepung ketan, santan kelapa dan tak ketinggalan gula merahnya sebagai tambahanan. Hasil dari olahannya berbentuk padat dan elastis, berwarna coklat, rasanya gurih dan manis. Saat ini seiring berjalannya waktu, dodol dapat dibuat dengan campuran buah-buahan segar seperti apel, pepaya, pisang, nangka dan lainnya. Namun kebanyakan yang kita jumpai adalah dodol dari bahan dasar tepung ketan.
Yuk simak jenis-jenis dodol di bumi nusaantara berikut ini. Siapa tahu kalian tertarik untuk mencicipi dan menjajal resepnya.
Variasi dodol legendaris nusantara
1. Dodol Garut
Dodol Garut merupakan salah satu makanan khas Sunda dari kota Garut provinsi Jawa Barat.Dodol garut sudah sangat dikenal dan sering dijadikan buah tangan para wisatawan ketika berkunjung ke kota Garut. Jajanan khas satu ini juga berhasil membuat kota Garut sebagai kota penghasil dodol berkualitas. Saking populernya dodol ini dapat kita jumpai di sebagian besar daerah yang ada di indonesia.
Dodol Garut termasuk camilan khas yang rasanya manis dan lezat. Proses pmembuatnya lumayan sederhana dan mudah. Bahan bakunya berupa beras ketan, guka pasir, susu, dan kelapa yang sangat mudah diperoleh. Walaupun dodol tidak menggunakan bahan pengawet tapi dodol garut bisa tahan sampai tiga bulan. Dodol garut dapat kia jumpai dibeberapa toko-toko atau warung-warung yang menyediakan dodol sebagai barang dagangan mereka. Hampir di sepanjang jalan kota Garut banyak kita jumpai penjual dodol yang menjajakan dodol Garut, terutama di jalan-jalan utama yang menjadi pintu gerbang menuju ke daerah lain di sekitar kota Garut. Sebagian besar orang-orang menyukai dodol garut karena rasanya yang khas yang membuatnya beda dari dodol-dodol lainya.
2. Dodol Betawi
Dodol betawi, merupakan jajanan khas dari daerah betawi. Warnaya hitam kecoklatan rasanya yang legit tidak kalah pamornya dengan dodol Garut. Sayangnya kita jarang menjumpai dodol Betawi di ibukota.Karena masyarakat betawi sangat antusias menanggapi soal jajanan khas yang manis ini. Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan dodol terdiri dari santan kelapa, garam, gula pasir, tepung beras dan gula merah.Dan harus dimasak diatas tungku dengan kayu bakar selama kurang lebih 8 jam.
Bagi masyarakat Betawi dodol umumnya dibuat sebagai makanan khusus di Hari Raya Idul Fitri dan Hari Raya Idul Adha. Karena proses pembuatannya yang terbilang cukup rumit, masyarakat betawi sedikit yang ahli membuat dodol betawi.selain itu, dodol Betawi biasa dijadikan hantaran wajib bagi pengantin Betawi.
3. Dodol Durian/Lempok
Dodol durian merupakan makanan khas masyarakat Sumatera Selatan. Makanan ini merupakan makanan khas yang sangat diandalkan oleh masyarakat sekitarnya. Dodol durian biasa dikenal dengan sebutan Lempok memiliki harga yang terbilang cukup mahal, karena bahan utamanya adalah dari buah durian asli.. Meskipun terbilang mahal, namun makanan ini tetap banyak diminati karena rasanya yang enak dan lembut. Pembuatan lempok ini dilakukan secara turun temurun oleh masyarakat dengan teknologi sederhana.Prosesnya pun hampir sama seperti dodol pada umunya. yang membedakan hanya bahan utamanya yaitu Durian.
4. Dodol Bali
Bentuk dodol satu ini memanjang dan dibungkus dengan daun jagung kering dengan sisinya diikat dengan tali rafia, memiliki cita rasa yang manis dan legit . Tidak hanya laris manis sebagai sajian upacara dodol bali biasanya diborong untuk oleh-oleh para wisatawan.
5. Dodol Labu Kuning
Dodol labu kuning adalah jajanan khas Pontianak.Dodol tersebut selain enak juga tidak menggunakan proses pengawetan. Biasanya dikonsumsi sebagai makanan selingan.
6. Dodol Kandangan
Tidak hanya jawa saja, ternyata banjarmasin juga memiliki jajanan khas berupa Dodol kandangan. Prosesnya sama dan teksturnya pun mirip dengan dodol pada umunya. Bedanya dodol kandangan ini menggunakan susu kental manis.
7. Dodol Rumput Laut
Dodol rumput laut merupakan makanan tradisional yang menggunakan rumpu laut sebagai bahan utamanya. Dibuat denagan menggunakan rumput laut guna meningkatkan kualitas nilai rumput laut.
8. Dodol Salak
Dodol Salak merupakan jajanan yang terbuat dari bahan dasar buah salak. Resep dodol salak berupa bahan utama salak dan ditambah dengan bahan utama dodol pada umunya.
9. Dodol Susu
Adapun dodol susu, terbuat dari bahan dodol pada umumnya, tapi ditambah dengan susu cair, untuk menambah rasa.
10. Dodol Jahe
Dodol jahe adalah dodol campuran dari rumput laut dan jahe. Makanan ini diolah secara higienis dan dengan standar keamanan pangan. Rasanya yang unik baik untuk pencernaan tubuh dan ekstrak jahe yang baik untuk menghangatkan tubuh.
11. Dodol Sirsak
Olahan buah Sirsak satu ini diolah dari sirsak pilihan dengan kualitas terbaik, diproses secara modern dan higienis. Dodol Sirsak memiliki kandungan dan nilai gizi tinggi, berserat tinggi, dan mengandung vitamin C. Selain rasanya enak dan segar juga merupakan makanan yang sangat baik bagi tubuh serta dapat dijadikan oleh-oleh ataupun bingkisan.
12. Dodol Apel Malang
Dodol apel malang terkenal memiliki citarasa yang khas, manis dan agak masam. Teksturnya yang lembut dan lebih liat dibandingkan dodol pada umumnya. Aromanya manis dan gurih karena ada campuran santan dalam adonan dodol. Dodol apel Malang ini cocok dijadikan oleh-oleh jika berkunjung ke kota malang atau wisata kuliner.
13. Dodol Nangka
Sesuai dengan namanya, dodol nangka terbuat dari bahan dasar nangka yang sudah matang kemudian diolah dengan berbagai macam bahan tambahan lainnya misalnya seperti gula pasir atau gula batu sehingga membuat dodol nangka ini memiliki rasa yang enak, kenyal dan lembut.
14. Dodol kentang
Jambi tidak hanya menyediakan pemandangan alam serta pegunungan yang indah tetapi juga sebagai tempat berbagai macam tanaman pertanian yang tumbuh subur di daerah ini. Salah satunya adalah tanaman kentang. Oleh masyarakat sekitar buah kentang ini dapat diolah menjadi makanan ringan yang disebut dodol kentang.
Rasa dodol yang terbuat dari kentang ini berasa lembut, manis tetapi tidak terlalu kenyal karena terbuat dari kentang pilihan dari varietas granola yang mempunyai tekstur lembut. Dodol kentang ini sebenarnya bukan makanan khas Kerinci. Namun, berkat campur tangan Pemerintah setempat melalui dinas perindustrian pada akhir 1990-an dodol kentang ini menjadi primadona makanan ringan yang dijadikan makanan khas Kabupaten Kerinci.
15. Dodol Cina
Kue keranjang memiliki nama asli Nian Gao atau Ni-Kwe yang disebut juga kue tahunan karena hanya dibuat setahun sekali pada masa menjelang tahun baru Imlek. Di Jawa Timur disebut sebagai kue keranjang sebab dicetak dalam sebuah “keranjang” bolong kecil.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar