Kuliner khas berkuah kacang

Kuliner khas berkuah kacang- Berbicara tentang kuliner khas. Disetiap daerah juga memiliki ragam kebudayaan dan kulinernya yang khas khususnya di jawa barat. Banyaknya kuliner khas yang wajib dicicipi salah satunya kuliner berkuah kacang. Kuliner khas berkuah kacang ini bisa dijumpai dari ujung barat sampai ujung timur yang melekat pada ciri khas daerah tersebut. Banyaknya ragam kuliner indonesia  akan semakin mantap jika disatukan dengan bumbu-bumbu khas asli indonesia. Dari bumbu inilah yang menyatukan kuliner khas indonesia yang menciptakan rasa yang menjadikannya makanan khas di setiap daerah. 

Siapa yang tidak kenal makanan satu ini, Ya, ini adalah Lotek! sebagian besar masyarakat indonesia tentunya tidak asing lagi. Terutama masyarakat sunda, makanan yang sehat dan praktis ini juga sangat mudah dijumpai, bahannya sudah dipastikan berupa bahan alami hasil bumi. Tidak mengandung pengawet. Lotek selain enak dan harga yang bersahabat, ternyata lotek juga memiliki nilai gizi yang tinggi, karena lotek berasal dari berbagai sayuran, maka berbagai vitamin, mineral dan serat pun terkandung banyak dalam lotek. Sehingga, lotek baik dikonsumsi setiap hari guna memenuhi asupan gizi sayuran untuk tubuh kita. Wah, Praktis dan menyehatkan bukan?

Jika kita keluar negeri kita pasti menjumpai salad yang diolah lalu di beri saus mayonise yang sudah pasti mengandung bahan pengawet. Jika kita berkunjung dijawa barat kita akan menjumpai salad ala indonesia yaitu lotek, bedanya saus yang digunakan adalah saus kacang.

Makanan ini merupakan kombinasi antara beberapa sayur rebus  dan sayur mentah yang disiram dengan dengan bumbu kacang. Berbagai macam jenis sayuran juga bisa digunakan misalnya, kol, kangkung, bayam, kacang panjang, toge, daun singkongkong, dan timun. Atau sayur lainnya sesuai dengan selera masing-masing. Kemudian di campur dengan saus kacang yang berasal dari kacang tanah yang sudah digoreng lalu dihaluskan dengan garam, gula merah. Tidak ketinggalan cabe rawit untuk orang-orang yang suka dengan rasa pedas. Lotek biasanya dipesan sesuai dengan permintaan konsumen, jika konsumen meminta di buatkan lotek dengan tingkat kepedasaanya sedang maka cabe rawit yang digunakan disesuaikan.

Lotek biasanya disajikan dengan lontong atau dengan nasi. Tidak lupa sebagai pelengkapnya biasanya lotek di sajikan dengan kerupuk dan telur rebus dan sebagai pemanis biasanya lotek di taburi dengan bawang goreng.

Lotek biasanya sering kita jumpai di pingiran jalan atau penjual lotek keliling menggunakan grobak. Namun kini lotek sudah masuk kedalam restauran besar. Tentu saja lotek yang disajikan di dalam restoran semakin mudah dikenal banyak orang, tidak hanya rakyat kecil, tapi juga orang-orang yang memiliki kantong tebal.

Cara penyajian nya pun  sangat berbeda dengan lotek di pinggir jalan, biasanya lotek disajikan di dalam piring dilapisi dengan daun pisang. Tapi jika sudah masuk ke dalam restauran lotek sudah pasti didajikan dengan cara semenarik mungkin agar pengunjung betah. Dan tentu saja lotek yang disajikan didalam restauran memiliki harga yang berbeda dengan lotek di pinggir jalan.

Perbedaan lotek dengan pecel, gado-gado dan  karedok

Sebagian besar masyarakat tentunya sudah pernah mencicipi 4 jenis makanan ini bukan? Kita perlu tahu bahwa keempat makanan ini adalah jenis makanan yang menggunakan bumbu kacang. Eitsss...Tunggu dulu, walaupun keempat empatnya memadukan makanannya dengan bumbu kacang, racikan bumbu kacangnya pun juga sangat berbeda lho!. Mari simak penjelasan berikut ini agar tahu bedanya pecel, lotek, gado gado dan karedok. Come on!

1. Pecel

Pecel yaitu salah jenis makanan bahan utamanya yaitu sayuran matang dan bumbu kacang. Pecel ini berasal dari daerah Jawa Timur, terutama di kota madiun karena pecel yang terkenal adalah Pecel Madiun. Pecel umumnya menggunakan sayuran matang dan pelengkap seperti telur ceplok, rempeyek teri atau rempeyek kacang, tahu dan tempe bacem. Bumbu kacang untuk pecel lebih terasa aroma daun jeruknya dibandingkan dengan yang lain. Pecel biasanya disajikan dialasi dengan daun pisang.

2. Lotek 

Lotek merupakan salah satu makanan khas Jawa Barat. Lotek hampir sama dengan pecel, namun di dalam lotek sayuran wajib yang ada di dalamnya antara lain bayam, kacang panjang, kapri, daun kacang kedelai. Jika bumbu pecel lebih terasa aroma daun jeruknya, lotek lebih menonjolkan aroma kencurnya. Biasanya lotek disajikan dengan lontong, tetapi ada yang melakukan variasi lain seperti nasi, ketupat, atau dengan mie. Bagi anda yang suka dengan lotek wajib  dicoba dirumah nih!

3. Gado gado

Gado-gado juga menggunakan sayuran yang direbus, tapi tidak semuanya direbus lho. Ada beberapa sayuran tidak direbus seperti daun kemangi, tomat dan mentimun. Gado-gado menggunakan telur rebus dan kentang sebagai ciri khasnya. Telur rebus sebagai bahan tambahan saja. Bumbu gado-gado hampir sama dengan pecel. Gado-gado disajikan di dalam piring dengan nasi atau lontong sebagai temannya dan juga tidak lupa kerupuk emping asin sebagai pelengkapnya. Wah, lezat bukan?

4. Karedok

Bumbu karedok sama dengan pecel atau lotek, tetapi bedanya adalah karedok menggunakan sayuran mentah. Sayuran mentah dilumuri dengan bumbu kacang yang terdiri dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula jawa, garam, dan terasi. Karedok disajikan dengan kerupuk udang atau kerupuk lainnya. Karedok langsung bisa dimakan tanpa ditemani dengan nasi, lontong, maupun ketupat. Wah, Jadi ngiler ya!

Agar hidup kita jauh lebih sehat, sajikanlah makana-makanan yang kaya manfaat dan bergizi. Salah satunya makan lotek, gado-gado, pecel dan karedok. Selain bahan-bahanya mudah didapat, makanan yang sangat sederhana, tapi didalamnya terkandung berbagai manfaat yang sangat baik untuk tubuh anda. Jadi mulai sekarang, kurangi makanan-makanan yang kurang sehat. Love your Life!

   

   

Makanan Mentah Khas Indonesia

Orang Indonesia mungkin sudah biasa makan lalapan sayuran mentah. Tapi bagaimana jika makanan mentah menjadi menu sehari-hari. Selain jepang yang identik dengan makanan mentah tahukah kamu, kalau ternyata Indonesia juga mempunyai kuliner mentah yang rasanya tak kalah lezat dengan Jepang. Kuliner ikan mentah ini berarti tidak perlu dimasak, tapi daging ikan langsung disajikan dengan beberapa bumbu dan sayur, lalu dikonsumsi. Mau tahu kuliner ikan mentah apa saja  yang berasal dari Indonesia? Yuk, Simak daftarnya berikut ini!

1. Gohu ikan
Salah satu hidangan ikan mentah pertama disebut dengan gohu ikan yang berasal dari Ternate, Maluku Utara. Jenis ikan yang digunakan adalah ikan tuna. Pembuatannya sangat sederhana. Pertama, ikan tuna harus dibersihkan dulu, lalu dipotong dadu dan dicampur garam, perasan jeruk nipis, dan daun kemangi. Penyajiannya disiram dengan tumisan bumbu yang terbuat dari cabai dan irisan bawang merah. Saat dikonsumsi, ikan akan terasa gurih, segar, dan agak manis. Gohu ikan ini biasanya sebagai lauk pendamping nasi atau bubur sagu.

2. Naniura
Sumatera Utara, Di Tapanuli juga memiliki kuliner ikan mentah yang penyajiannya dengan direndam ke dalam bumbu rempah. Penampilannya seperti ikan bumbu kuning. Bumbunya terbuat dari kombinasi 10 rempah dan bahan lain termasuk andaliman. Andaliman merupakan bumbu rempah khas Batak yang mampu membuat rasa naniura semakin beragam. Dulu, kuliner ini hanya disajikan untuk para raja. Tapi, sekarang sudah bisa dinikmati semua orang dan menjadi menu di berbagai kafe atau restoran di Sumatera Utara.

3. Rusip
Kuliner ikan mentah khas Indonesia berikutnya adalah rusip yang berasal dari Bangka Belitung. Rusip terbuat dari bahan dasar ikan teri atau dikenal juga sebagai ikan bilis. Pengolahan ikan teri ini difermentasi, yakni setelah dibersihkan, ikan teri segar dicampur dengan gula merah dan garam, kemudian difermentasi selama tujuh hari. Setelah itu, aroma ikan akan berubah menjadi masam. Penyajiannya bersama beberapa bumbu seperti irisan bawang merah, cabai rawit, dan jeruk kunci. Di Bangka Belitung, rusip merupakan makanan pendamping lalapan atau bisa dibilang sebagai pengganti sambal. Rasa kuliner ini pedas dan segar.

4. Lawa bale
Suku Bugis, juga mempunyai hidangan ikan mentah yang menggugah lidah. Lawe bale adalah nama dari kuliner ikan mentah asli Indonesia ini. Bahan dasarnya dari ikan ukuran kecil, bisa ikan teri atau ikan banjar. Proses pengolahannya cukup mudah. Setelah ikan dibersihkan, beri perasan jeruk nipis, garam, serta kelapa parut.

5. Pacco
Satu lagi kuliner ikan mentah yang patut kamu coba ketika berkunjung ke Luwu, pacco namanya. Cara membuatnya sangat mudah, ikan dibersihkan dulu, kemudian dibasuh dengan air masak. Setelah itu, ditambahkan perasan jeruk nipis dan dibiarkan 10 menit. Ikan kemudian dicampur bersama bumbu-bumbu yang berupa cabai rawit, jeruk sambel, garam, dan kacang tanah goreng atau bisa dikatakan dengan bumbu kacang. Kuliner ini terasa segar, agak asam, dan gurih.

Nah, dari lima kuliner ikan mentah di atas, ada yang sudah kamu coba, belum? Jika anda penasaran bisa anda coba dan cicipi. Selamat mencoba. Salam Anak Rantau!

Seblak nikmat Khas Indonesia

Siapa yang tidak kenal seblak. Makanan khas Indonesia Khususnya dari sunda Jawa Barat yang bercita rasa pedas dan gurih bumbunya membuat banyak pecinta kuliner yang jatuh hati dengan masakan ini. Bukan hanya sekedar enak rasanya tapi juga mudah cara membuatnya. Banyak orang-orang yang akhirnya membuat variasi seblak dengan berbagai macam bahan makanan. Oleh karena itu, bila anda mau membuat seblak, cobalah resep dibawah ini. Dijamin maknyuus.

1. Seblak Ceker Pedas

Ceker ayam merupakan salah satu bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya seblak. Mungkin anda pernah coba membelinya di pedagang kuliner seblak atau membuatnya sendiri di rumah. Nah, kalau sudah tidak sabar dan ingin membuatnya sendiri, berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

200 gram campuran kerupuk ikan/udang, pilih jenis kerupuk yang tebal irisannya

20 buah ceker ayam

500 ml kaldu ayam atau sapi untuk merebus, ganti dengan air biasa jika tidak ada

500 ml air untuk merebus ceker hingga lunak, tambahkan jika air habis dan ceker belum empuk

1 batang daun bawang, rajang halus

Bumbu Dihaluskan:

8 buah cabe rawit, bisa dirubah sesuai selera pedas Anda.

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 ruas jari kencur

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Lainnya:

1/2 sendok makan garam

1/2 sendok teh merica bubuk

3 sendok makan saus tomat

1 sendok makan kecap manis

1 1/2 sendok makan gula merah sisir halus

Pelengkap:

bawang merah goreng untuk taburan

irisan jeruk nipis

irisan cabe rawit

Cara Membuat Seblak Kerupuk Ceker Pedas:

Siapkan panci, beri air secukupnya dan masukkan ceker ayam. Rebus hingga ceker menjadi sangat lunak. Tambahkan air jika habis dan ceker ayam belum lunak. Matikan api dan sisihkan.

Siapkan panci kecil, beri air dan masak hingga mendidih. Masukkan kerupuk kering, rebus hingga setengah matang. Tiriskan dan siram dengan air dingin. Sisihkan.

Siapkan wajan/panci, panaskan 1 sendok makan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuangkan tumisan bumbu ke panci berisi ceker ayam. Tambahkan 500 ml air kaldu, masak hingga mendidih.

Masukkan kerupuk rebus, daun bawang dan semua bumbu lainnya aduk sebentar. Masak hingga mendidih, cicipi rasanya. Sesuaikan garam dan gula, kemudian angkat.

Seblak Basah Kerupuk Ceker siap disajikan panas-panas. Supaya tambah lezat tambahkan dengan taburan bawang merah goreng dan kucuran air jeruk nipis.

2. Seblak Basah Khas Bandung

Banyak sekali dari pedagang kuliner yang menjual seblak basah khas Bandung. Tapi hati-hati kalau ingin membelinya bisa jadi rasa tidak sesuai dengan lidah. Oleh karena itu, anda juga bisa membuatnya sendiri dirumah. Cara membuatnya sangat mudah dan pasti enak dan bikin ketagihan. 

Bahan:

2 genggam kerupuk kanji (bisa diganti dengan kerupuk bawang)

1 butir telur ayam

1 buah sosis (bisa diganti dengan bakso sesuai selera)

1 batang daun bawang diiris kurang lebih 1 cm

3 butir bawang merah

2 butir bawang putih

1 butir kemiri (jika suka)

1 ruas kencur segar (saya ganti 1 sdt bubuk kencur)

5 buah cabe rawit (atau sesuai selera)

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

1 sdm kecap manis

Kaldu bubuk secukupnya (jika suka)

Bawang merah goreng secukupnya (sebagai taburan)

Cara Membuat Seblak Basah Khas Bandung

Rendam kerupuk menggunakan air mendidih hingga layu. Tiriskan dan lumuri dengan minyak sayur agar kerupuk tidak lengket.

Sementara itu, haluskan bumbu-bumbu: bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kemiri, kencur.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan sosis atau bakso yang telah dipotong-potong dan aduk hingga rata. Apabila tumisan terlalu kering, tambahkan sedikit air.

Masukkan telur ayam ke dalam tumisan, aduk cepat agar tidak terlalu menggumpal.

Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis. Cicipi sesuai selera. Tunggu hingga air menyurut.

Masukkan kerupuk yang sudah direndam sebelumnya, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan masak hingga air habis. Sajikan selagi panas dengan taburan bawang merah goreng.

3. Seblak Basah Makaroni Pedas

Selain ceker ayam, seblak dengan campuran makaroni dapat memberikan cita rasa yang luar biasa. Makaroni bisa juga sebagai pengganti kerupuk yang biasanya menjadi khas dari seblak. Anda bisa langsung membuatnya dengan sangat-sangat mudah. 

Bahan:

250 gram makaroni

Air secukupnya

1/2 sendok teh garam (sesuai selera)

1/2 sendok teh gula pasir (sesuai selera)

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas jari kencur/cikur

3-5 buah cabe rawit merah (sesuai selera)

Cara Membuat:

Makaroni terlebih dahulu di rendam atau di rebus di dalam air panas hingga kenyal atau setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan makaroni basah, garam dan gula pasir, aduk sampai rata. Uji rasa untuk memastikan rasanya sudah pas sesuai dengan yang di inginkan.

Tuang 50 ml air, masak sebentar hingga air surut dan semua bahan matang.

Angkat dan sajikan.

Catatan: agar rasanya lebih variatif dan bergizi, bisa ditambahkan irisan bakso, sosis, ceker ayam yang sudah di rebus terlebih dahulu sampai empuk (matang), dan bisa di tambahkan sayur seperti wortel, kol, dan sawi.

4. Seblak Sosis

Bahan-Bahan:

5 buah sosis ayam/sapi (potong tipis)

150 gr krupuk kanji (sudah di rebus)

2 butir telur kocok

½ sdt gula pasir

Minyak secukupnya

1 batang daun bawang (iris tipis)

¼ sdt garam

Bumbu Yang Dihaluskan:

5 buah cabai rawit merah

2 siung bawang putih

1 ruas jari kencur (ukuran 3 cm)

4 butir Bawang merah

Cara Membuat:

Panaskan minyak lalu masukan bumbu yang di haluskan sampai aromanya begitu harum

Terus di aduk, masukan irisan sosis ayam/ sapi dan juga krupuk kanji dan aduk-aduk rata

Tambahkan telur kemudian aduklah dengan cepat samapi muncul serabut-serabut telurnya

Masukan garam, gula pasir dan air, kemudian masaklah sampai benar-benar matang dan lezat.

Tambahkan dan bawang aduklah dengan benar dan rata, lalu angkatlah,

Seblak sosis siap di sajikan untuk cemilan baru anda selagi masih hangat.

5. Seblak Fusilli

Bahan-Bahan:

75 gr rice fusilli

1 buah sosis, potong kecil2

2 sdm minyak goreng untuk menumis

1 sdt kecap ikan

Gula dan garam secukupnya

Daun bawang Secukupnya

1 buah cabe merah besar

1 ruas kencur

2 siung bawang putih

3 buah bawang merah

Cara Membuat:

Rebus rice fusilli kurang lebih 7 menit

Haluskan cabe merah, kencur, bawang putih, bawang merah.

Panaskan minyak goreng, lalu masukan bumbu halus, aduk rata sampai wangi

Masukan sosis, aduk sampai sosis matang lalu masukan kecap ikan

Lalu masukan fusilli, garam dan gula pasir,aduk rata dan tes rasa

Tabur daun bawang

Seblak fusilli siap dihidangkan

Itulah sedikit info tentang cara membuat seblak ya guys. Selamat mencoba dirumah. Salam Anak Rantau!

Sambal Buah Ala Indonesia

Ya, sambal adalah salah satu makanan pendamping yang selalu ada dimeja makan orang Indonesia. Rata-rata orang Indonesia jika makan harus didampingi sambal, selain karena sudah menjadi menu favorit, sensasi makan didampingi sambal juga menambah nafsu makan. Orang Indonesia memang mempunyai keajaiban dalam memanjakann lidah dengar rasanya yang ekstra pedas. Varian sambal pun ada beraneka ragam dan bisa diolah dengan berbagai bahan lainnya, termasuk buah. Seperti halnya kreasi sambal dengan campuran buah khas nusantara dibawah ini, dijamin bikin kamu ngiler deh! Simak Ya.

1. Sambal Durian

Sambal durian merupakan salah satu  sambal yang dibuat dari campuran berbagai bahan diantaranya, cabai merah keriting, bawang merah, jeruk limau, tomat, terasi, dan buah durian.Sambal Durian memiliki dua variasi, yaitu yang berasal dari durian yang sudah di fermentasi atau yang dikenal dengan sebutan sambal tempoyak. Ada juga yang sudah diracik langsung dengan buah durian segar. Bagi pecinta durian, bisa jadi inspirasi nih!

2. Sambal Mangga

Sambal yang satu ini punya cita rasa asam dan segar termasuk tidak susah untuk dibuat. Sambal mangga hanya membutuhkan mangga muda serut dan sedikit cabai. Lebih lezat lagi jika sambal mangga bisa menggunakan mangga muda jenis harum manis. Well, sambal mangga ini tidak direkomendasikan bagi yang mempunyai masalah pencernaan ya, karena rasa asamnya mungkin bisa membuat perut kembung.

3. Sambal Kelapa

Buah kelapa selain diambil minyaknya, kelapa juga bisa dibuat berbagai campuran dan bumbu aneka masakan lho, misalnya menjadi bahan campuran kue, gorengan, sayur, atau dibuat menjadi serundeng. Dan juga salah satunya dibuat menjadi sambal! Sambal kelapa ini terbilang mudah untuk diolah dan bisa bertahan hingga ± 2 hari, tentunya dengan pengolahan yang benar ya.

4. Sambal Belimbing Wuluh

Wih, dengar namanya saja sudah ngilu dilidah ya! Belimbing wuluh biasanya digunakan masyarakat Indonesia untuk diolah menjadi sayur pendamping nasi. Rasa asamnya yang begitu segar di lidah akan membuat setiap orang yang menyantapnya menjadi ketagihan. Tapi kamu tau gak, ternyata belimbing wuluh bisa menjadi bahan campuran sambal lho! Tidak hanya pedas, sambal ini pun memiliki cita rasa asam dan segar yang begitu khas!

5. Sambal Terong Belanda

Selanjutnya sambal terong belanda. Jika biasanya terong Belanda diolah menjadi jus tapi ternyata juga bisa diolah menjadi sambal lho! Sambal yang berasal dari salah satu daerah di Aceh ini sangat mudah diolah menjadi santapan sambal yang lezat dan menggugah selera!

6. Sambal Rambutan

Pasti banyak yang heran dan merasa aneh bukan, apa ada sambal rambutan? Ternyata memang ada. Sambal rambutan ini sebaiknya dimasak menggunakan buah rambutan yang rasanya asam ya, sehingga sambal rambutan terasa lebih nikmat.

7. Sambal Jeruk Limau

Sambal yang menjadi andalan dalam setiap acara adalah sambal jeruk limau, rasanya sangat cocok menjadi pendamping berbagai masakan seperti, ikan goreng, sayur bening atau sayur asem atau tahu dan tempe. Apalagi sambal jeruk limau ini ditambah terasi, rekomendasi deh!

Gimana nih? Jadi ngiler ya? Atau ada yang baru tau sambal-sambal diatas? Indonesia memang unik dan kaya kan! Jangan lupa dicoba dirumah ya, dan share artikel ini agar masyarakat luar bisa tahu. Selamat mencoba. Salam anak Rantau!

Wisata Kuliner Sumedang yang wajib anda kunjungi

Sumedang adalah salah satu kabupaten di provinsi jawa barat. Sumedang dikenal sebagai daerah bersuhu dingin karena disebagian besar wilayahnya berupa pegunungan. Selain pesona alam yang indah. Sumedang juga terkenal dengan kulinernya. Salah satu kuliner yang menjadi ikon daerah ini adalah tahu sumedang. Selain tahu sumedang, terdapat berbagai macam kuliner yang dapat kamu cicipi saat berkunjung ke Sumedang. Berikut ini saya sajikan beberapa tempat kuliner yang dapat kamu singgahi saat berkunjung ke Sumedang. 

1. R.M. Joglo Sumedang

Rumah makan Joglo Sumedang Berlokasi di Jalan Raya Serang No.333, Desa Serang, Sumedang. Nuansa khas Jawa di restoran ini begitu terasa. Bangunan berbentuk seperti Rumah Joglo Asli dengan interior kerajinan dan ukiran Jepara. Di restoran ini disajikan menu kuliner khas serba Indonesia. Menu andalan dari restoran ini adalah Nasi Liwet Bebek Goreng dan Sop Buntut yang dimasak dengan bumbu keraton Solo sehingga cita rasanya begitu istimewa. 

2. Kampung Tahu

Tak ketinggalan, Satu lagi rumah makan yang menawarkan konsep tradisional khas Sunda yaitu Kampung Tahu. Selain menyajikan menu khas tradisional Sunda, hidangan menu di rumah makan ini disajikan dengan menggunakan alat-alat makan tradisional. Selain itu, konsep outdoor dengan arena pemainan khas Sunda menjadi salah satu daya tarik pengunjung di rumah makan ini. 

3. Saung Teko

Salah satu Restoran di Sumedang yang satu ini menyajikan suasana tradisional Sunda yang begitu kental. Berbagai tempat lesehan dan berbagai hiasan teko dari tanah liat membuat suasana khas Sunda yang asri dan nyaman begitu terasa di restoran ini. Menu yang disajikan dimasak dengan bumbu khusus sehingga menghasilkan cita rasa unik dan lezat yang sulit dijumpai di tempat makan lainnya. Berlokasi di Jalan Raya Cimuja, Cimalaka, Sumedang, restoran ini sangat mudah dijumpai karena berada di jalur yang dilalui angkutan umum. 

4. Tahu Bungkeng

Tahu bungkeng merupakan salah satu kuliner yang sangat legendaris di Sumedang. Sudah ada sejak tahun 1917, Tahu Bungkeng menjadi cikal bakal munculnya Tahu Sumedang sebagai kuliner khas Sumedang yang begitu populer. Meskipun usianya sudah sangat tua, cita rasa khasnya yang lezat tetap terjaga. Berkunjung ke Sumedang, tak afdol rasanya jika tidak mencicipi Tahu Bungkeng ini. Tertarik ingin mencicipinya? kamu dapat mengunjungi tempat produksi dan penjualannya di Jalan 11 April, Sumedang.

5. Bugen Pizza

Tidak hanya tahu sumedang, ternyata Sumedang juga mempunyai kuliner khas berupa pizza yaitu Pizza Bugen. Pizza Bugen sangat populer dan menjadi salah satu kuliner favorit di Sumedang. Menyajikan berbagai macam varian rasa, pizza dengan isian keju mozarella menjadi menu terfavorit. Pizza Bugen dibanderol dengan kisaran harga Rp 20.000 hingga Rp 25.000 untuk satu loyangnya. Ingin mencicipi pizza lezat yang tidak menguras kantong? Kunjungi gerai  Pizza Bugen di Jalan Pangeran Suriaatmadja No. 16 dan Jalan Pangeran Geusan Ulun.

Sekian dulu ya guys, jika Berkunjung ke Sumedang, jangan sampai melewatkan 5 kuliner ini ya! Salam Anak Rantau.

Botok Ekstrim Larva Tawon

Biasanya, selama ini yang kita manfaatkan dari tawon hanya madunya saja. Namun, muncul telah muncul temuan bahwa sengatan tawon pun bisa bermanfaat buat terapi. Tetapi memakan sarang tawon dan anak-anaknya yang menyerupai belatung besar itu, barangkali baru bagi sebagian besar kalangan. Mendengar namanya saja sudah terbayang sengatan-nya, lebah atau tawon dalam bahasa jawa sering di kaitkan dengan rasa sakit yang di timbulkan oleh sengatan-nya. Tetapi ini berbeda dengan anggapan itu, di berbagai daerah jawa tengah dan jawa timur lebah muda atau larva yang masih di dalam sarangnya (tolo) dapat di jadikan menu masakan yang nikmat dan menyehatkan. 

Setelah di perhatikan Cara memasak Botok Tawon ini antara tiap daerah ada perbedaanya, biasanya daerah jawa tengah ada bahan pelengkap yaitu daging kelapa yang masih muda (empuk) yang biasa buat botok teri dan mlanding (petai cina) tetapi kalau jawa timur seperti daerah Kediri, Malang, juga Banyuwangi tidak memakai kelapa muda. Yang pasti dua duanya rasanya nendang dan yang lebih penting lagi menyehatkan. Untuk info yang lebih lengkapnya monggo di simak baik baik...

1. Cara Memasak Botok Tawon Memakai Kelapa Muda

 Bahan Botok Tawon :

1. Tawon muda yang masih di dalam tala

2. Kelapa muda 1 btr

3. Daun pisang secukupnya

4. Lidi secukupnya

 Bumbu Botok Tawon :

1. Bawang merah 5 bh

2. Bawang putih 2 siung

3. Kunyit ½ ruas jari

4. Kencur ½ ruas jari

5. Daun salam 3 lbr

6. Gula merah ½ sdm

7. Terasi 1 sendok teh

8. Garam 1 sendok teh

 Cara Memasak Botok tawon :

1.  Sebelum dimasak, disarankan untuk merebus terlebih dahulu larva yang masih di dalam sarang lebah. Hal tersebut dilakukan agar lilin sarang dapat terpisah dari larvanya

2. Kelapa muda diparut, bumbu-bumbu dihaluskan, diuleg bersama-sama.

3. Tawon muda dan bumbu diaduk dan diberi air kelapa.

4. Jika semua sudah siap kemudian di bungkus pisang, besarnya bungkusan terserah anda kemudian tutup rapat dengan lidi atau staples , di kukus sampai hingga tercium aromanya kira kira 45 menit sudah masak dan siap di santap.

2. Cara Memasak Botok Tawon Tanpa Kelapa Muda

Bahan Botok tawon:

1.  Sarang lebah yang masih terdapat larva (tolo)

2.  Cabe merah

3.  Cabe hijau

4.  Tomat

5.  Bawang merah

6.  Bawang putih

7.  Gula secukupnya

8. Garam secukupnya

 Cara membuat Botok tawon:

1.  Silakan Semua bumbu-bumbu dihaluskan.

2. Sarang lebah yang berupa telur dan larva dicampur menjadi satu lalu direbus.

3. Setelah selesai direbus, sarang lebah tersebut digoreng hingga kering.

4. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan sarang lebah dalam wajan penggorengan.

5. Setelah digoreng beberapa saat dan sudah tercampur lalu dibungkus  dalam plastik-plastik kecil (maksudnya agar tidak bertebaran saat di rebus kembali)

6. Lalu dibungkus kembali menggunakan daun pisang dan direbus hingga benar-benar matang.

7. Cara menyajukan Buka bungkus pisang dan plastik siap untuk dihidangkan.

mudah bukan? Dari dua cara di atas silakan pilih yang mana sesuai selera anda. Sekian dulu ya guys, selamat mencoba dirumah! Salam Anak Rantau.

Menu sehat Jamur Tiram

Pada musim hujan seperti inilah biasanya jamur tiram tumbuh, kualitas jamur tiram akan memiliki kandungan air yang lebih tinggi daripada biasanya. Kondisi tersebut sangat memungkinkan jamur tiram cepat rusak dan membusuk, sehingga tidak laku di pasaran. Semangat pantang menyerah, itulah yang patut kita tujukan kepada suatu kelompok usaha jamur tiram. Hasil panen jamur tiram yang setiap hari bisa mencapai 50 kg, untuk sebuah industri kecil, cukup memuaskan bagi para pengelolanya. Jika tingkat kerusakan tinggi maka sudah bisa dipastikan kerugian pun akan meningkat. Oleh karena itu, diperlukan otak-otak yang cerdas guna mengantisipasi masalah tersebut. Selalu ada banyak cara untuk bisa melewati masalah ini. Jamur tiram yang dipanen dalam kondisi bagus tanpa cacat langsung bisa dikemas dalam plastik bening untuk dijual di pasar tradisional, supermarket atau tukang sayur keliling. Sedangkan jamur yang rusak bagian tudungnya disisihkan dalam wadah tersendiri. Nantinya dapat diolah menjadi makanan jadi. Beberapa kelompok usaha jamur tiram  melakukansebuah kegiatan sejak 2012 lalu. Berbekal ilmu dari pelatihan budidaya jamur tiram yang diselenggarakan atas kerja sama PNPM Mandiri Perdesaan dengan sebuah lembaga kursus yang membidangi program kewirausahaan masyarakat. Berikut saya sajikan beberapa olahan yang bisa dibuat dari bahan dasar jamur tiram :

1. Jamur tiram crispy

Jamur crispy adalah satu kudapan populer di Indonesia.  JAmur crispy mungkin masih sangat jarang di jumpai di cafe-cafe, tetapi bagi anda yang penasaran bagaimana rasa dari jamur crispy anda bisa mencobanya dirumah.  Salah satunya Jamur tiram crispy, jamur tiram crispy biasanya diolah dengan cara dimasukkan ke dalam tepung bumbu lalu digoreng dalam minyak panas. Matangnya kering kriuk-kriuk.

2. Keripik jamur tiram

Khususnya anak kos yang bosen dirumah ga ada cemilan dan konisi keuangan sedang menipis menu satu ini sangat cocok untuk diolah , yaitu keripik jamur tiram. Cara pembuatan keripik jamur tiram seperti jamur tiram crispy, bedanya setelah matang, ditiriskan sejenak hingga dingin kemudian digoreng untuk kedua kalinya. Hasil penggorengan kedua itulah yang kemudian disebut keripik jamur tiram.

3. Bakso jamur tiram

Tidak beda dengan pembuatan bakso pada umumnya, bakso jamur tiram pembuatannya sama dengan pembuatan bakso daging sapi atau bakso daging ayam. Digiling sedemikian rupa kemudian dibuat bulatan-bulatan kecil seperti bakso pada umumnya.

4. Sop jamur tiram

Selanjutnya Jamur tiram dalam sop bisa sebagai pengganti daging. Sifat jamur yang kenyal dipadukan dengan bumbu alami yang khas akan menjadi cita rasa istimewa yang tak kalah nikmatnya dengan sop sapi, sop kambing, sop ayam.

5. Sate jamur tiram

Ini dia menu yang paling unik dan khas. Sate jamur tiram ternyata bukan dibuat dari tudung jamurnya, namun lebih banyak dibuat dari batang kenyalnya. Batang jamur tiram diiris/dipotong sebesar dadu lalu dikukus. Setelah matang tinggal dirangkai dalam tusuk sate dan dibakar. Bumbu sate jamur tiram suka-suka selera masing-masing. Ada bumbu sambel kecap, atau bumbu kacang, atau kombinasi bumbu sate pada umumnya.

6. Nugget jamur tiram

Pembuatan nugget jamur agak sedikit repot, yaitu harus melalui tahapan penghalusan (blender), dibungkus plastik, lalu dikukus. Hasilnya dipotong-potong kemudian dimasukkan ke kulkas. Kalau mau digoreng tinggal dikeluarkan dari kulkas dan dimasukkan ke dalam wajan berminyak panas.

Jadi begitulah guys, sedikit informasi tentang olahan berbahan dasar jamur tiram. Masih adakah makanan lain yang diproduksi dari jamur tiram? Silakan berbagi ilmu dengan masyarakat luas! Salam Anak Rantau