Kuliner khas berkuah kacang

Kuliner khas berkuah kacang. Indonesia memiliki banyak ragam kebudayaan dan kuliner yang khas. Tidak jarang kita jumpai di setiap daerah pastinya memiliki kuliner khas tersendiri. Banyaknya khas kuliner indonesia ini bisa dijumpai dari ujung barat sampai ujung timur yang melekat pada ciri khas daerah tersebut. Banyaknya ragam kuliner indonesia akan semakin mantap jika disatukan dengan bumbu-bumbu khas asli indonesia. Dari bumbu inilah yang menyatukan kuliner khas indonesia yang menciptakan rasa yang menjadikannya makanan khas di setiap daerah. Kali ini saya akan membahas makanan khas jawa barat.

Siapa yang tidak kenal makanan satu ini, Ya, ini adalah Lotek! sebagian masyarakat indonesia tentunya tidak asing lagi. Terutama masyarakat sunda, makanan yang sehat dan praktis ini juga sangat mudah dijumpai, bahannya sudah dipastikan berupa bahan alami hasil bumi. Tidak mengandung pengawet. Lotek selain enak dan harga yang bersahabat, ternyata lotek juga memiliki nilai gizi yang tinggi, karena lotek berasal dari berbagai sayuran, maka berbagai vitamin, mineral dan serat pun terkandung banyak dalam lotek. Sehingga, lotek baik dikonsumsi setiap hari guna memenuhi asupan gizi sayuran untuk tubuh kita.

Jika kita keluar negeri kita pasti menjumpai salad yang diolah lalu di beri saus mayonise yang sudah pasti mengandung bahan pengawet. Jika kita berkunjung dijawa barat kita akan menjumpai salad ala indonesia yaitu lotek, bedanya saus yang digunakan adalah saus kacang.

Makanan ini merupakan kombinasi antara beberapa sayur rebus  dan sayur mentah yang disiram dengan dengan bumbu kacang. Berbagai macam jenis sayuran bisa digunakan misalnya, kol, kangkung, bayam, kacang panjang, toge, daun singkongkong, dan timun. Atau sayur lainnya sesuai dengan selera masing-masing. kemudian di campur dengan saus kacang yang berasal dari kacang tanah yang sudah digoreng lalu dihaluskan dengan garam, gula merah. Tidak lupa cabe rawit untuk orang-orang yang suka dengan rasa pedas. Lotek biasanya dipesan sesuai dengan permintaan konsumen, jika konsumen meminta di buatkan lotek dengan tingkat kepedasaanya sedang maka cabe rawit yang digunakan disesuaikan.

Lotek biasanya disajikan dengan lontong atau dengan nasi. tidak lupa sebagai pelengkap biasanya loteng di sajikan dengan kerupuk dan telur rebus dan sebagai pemanis biasanya lotek di taburi dengan bawang goreng.

Lotek biasanya bisa kita jumpaa di pingiran jalan atau penjual lotek keliling menggunakan grobak. Namun kini lotek sudah masuk kedalam restauran besar. Tentu saja lotek yang disajikan di dalam restoran semakin mudah dikenal banyak orang, tidak hanya rakyat kecil, tapi juga orang-orang yang memiliki kantong tebal.

Cara penyajian nya pun berbeda dengan lotek di pinggir jalan, biasanya lotek disajikan di dalam piring dilapisi daun pisang. Tapi jika sudah masuk dalam restauran lotek sudah pasti didajikan dengan cara semenarik mungkin. Dan tentu saja lotek yang disajikan didalam restauran memiliki harga yang berbeda dengan lotek di pinggir jalan.

Perbedaan lotek dengan pecel, gado-gado dan  karedok

Sebagian besar orang tentunya Sudah pernah makan 4 jenis makanan ini? Kita perlu tahu bahwa keempat makanan tersebut adalah jenis makanan yang menggunakan bumbu kacang. Tunggu dulu, walaupun keempat empatnya memadukan makanannya dengan bumbu kacang, racikan bumbu kacangnya pun sangat berbeda. Mari simak penjelasan berikut ini agar tahu bedanya pecel, lotek, gado gado dan karedok.

1. Pecel

Pecel yaitu jenis makanan bahan utamanya yaitu sayuran matang dan bumbu kacang. Pecel ini berasal dari daerah Jawa Timur, terutama di kota madiun karena pecel yang terkenal adalah Pecel Madiun. Pecel diambil dari istilah bahasa Jawa dimana diartikan dengan “tumbuk” atau “dihancurkan dengan cara ditumbuk”.pecel umumnya menggunakan sayuran matang dan pelengkap seperti telur ceplok, rempeyek teri atau rempeyek kacang, tahu dan tempe bacem. Bumbu kacang untuk pecel lebih terasa aroma daun jeruknya dibandingkan dengan yang lain. Pecel biasanya disajikan dialasi dengan daun pisang.

2. Lotek 

Lotek merupakan makanan khas Jawa Barat. Lotek hampir sama dengan pecel, namun di dalam lotek sayuran wajib yang ada di dalamnya antara lain bayam, kacang panjang, kapri, daun kacang kedelai. Jika bumbu pecel lebih terasa aroma daun jeruknya, lotek lebih menonjolkan aroma kencurnya. Umumnya lotek disajikan dengan lontong, tetapi ada yang melakukan variasi lain seperti nasi, ketupat, atau dengan mie.

3. Gado gado

Gado-gado juga menggunakan sayuran yang direbus, tapi tidak semua direbus. Ada beberapa sayuran tidak direbus seperti daun kemangi, tomat dan mentimun. Gado gado menggunakan telur rebus dan kentang sebagai komponen khususnya. Berbeda dengan lotek dan pecel tidak membuat telur rebus sebagai bahan tambahan saja. Bumbu gado gado hampir sama dengan pecel. Gado gado biasanya disajikan di dalam piring dengan nasi atau lontong sebagai temannya dan juga tidak lupa emping asin sebagai pelengkapnya.

4.Karedok

Bumbu karedok sama dengan pecel atau lotek, tetapi bedanya dari ketiga makanan di atas adalah karedok menggunakan sayuran mentah. Sayuran mentah dilumuri dengan bumbu kacang yang terdiri dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula jawa, garam, dan terasi. Karedok disajikan dengan kerupuk udang atau kerupuk yang kecil kecil. Dan karedok biasanya langsung bisa dimakan tanpa ditemani dengan nasi, lontong, maupun ketupat.

Agar hidup lebih sehat, sajikanlah makana-makanan yang kaya akan gizi. Makan lotek, gado-gado, pecel dan karedok. Selain bahan-bahanya mudah didapat, makanan yang sangat sederhana, tapi didalamnya terkandung berbagai manfaat yang sangat baik untuk tubuh. Jadi mulai sekarang, kurangi makanan-makanan yang kurang sehat, back to nature, save us nature. Ok!